Brutales... Los mejores (y uno de los únicos) cupcakes que he comido nunca. Vale, mi criterio sobre los cupcakes no es el más fiable, pero no soy la única que lo corrobora.
Hace tiempo que tenía una promesa con un amigo del colegio. Era que le hiciera unos cupcakes de oreo la próxima vez que nos viéramos, por dos motivos: uno porque sabía que me encanta cocinar y dos porque tiene una obsesión con las oreo.
Pues en fin, después de dos años de haber hecho tal promesa, coincidimos en la fiesta de fin de año con todos los amigos del colegio y he aquí, promesa cumplida.
Volaron. No literalmente. Pero volaron. Traje creo que unos 12 y en la fiesta eramos 8, cuando de madrugada fui a la nevera para saciar mi "gula" de después de haber estado fuera toda la noche solo había un táper vacío.
Quedé encantada porque a todo el mundo le encantaron y no dejaron de decirmelo. Desde entonces los he repetido 2 veces, las dos para dar a la gente o repartir entre amigos, con un éxito bestial. Y como no, la receta es de la reina de los cupcakes, Alma Obregón y su libro "Objetivo: Cupcake Perfecto".
La elaboración es muy fácil, solo necesitan tiempo y algo de labor. Poco más. Simplemente porque hay que esperar a que se enfríen para poder ponerles la crema y eso ya es media tarde, pero bueno, jurado que merecen la pena y el sabor a oreo es real.
PD: He usado casi dos paquetes de oreo simples, de los que vienen en un plástico cilindrico.
Ingredientes:
Para la base:
115 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
2 huevos
200 gr. de harina
1 y 1/2 cdita. de levadura
150 ml. de leche (o entera o semi)
10 galletas oreo
1 cdita. de extracto de vainilla
Para la crema de queso:
10 galletas oreo
120 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar glas
125 gr. de crema de queso (no light)
1 cda. de leche (entera o semi)
Para decorar:
6 galletas oreo partidas por la mitad (dependiendo de los cupcakes que os salgan)
Preparación:
Para hacer la crema: Tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que esté todo integrado. Añadimos el queso bien frío y seguimos batiendo hasta que quede cremoso. Trituramos las 10 oreo y las añadimos volviendo a batir. Reservamos la crema siempre en la nevera.
Para la base: Trituramos 10 galletas oreo y tamizamos en un cuenco la harina y la levadura.
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquinoso y añadimos los huevos de uno en uno, batiendo tras cada incorporación. Luego vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura.
Echamos la leche con la vainilla disuelta y después de batir, las oreo trituradas. Vertemos la mezcla en los moldes solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 20-25 minutos.
Cuando se hayan enfriado por completo, metemos la crema de queso en la manga con alguna boquilla rizada (o sin) y los decoramos, rematando con las medias oreos.
¡¡Feliz fin de semana!!
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: