comunidades

Curiosidades del cerdo


El primer país en el que el cerdo se hizo célebre y comenzó a consumirse fue en China. Ha sido un animal de fácil crianza y ha provisto de los principales nutrientes a granjeros chinos.

En este país el cerdo ha sido tan venerado y apreciado que ha sido símbolo de hogar.

En su consumo, el antecesor del cerdo fue el jabalí. El cerdo comenzó a consumirse por su facilidad para cuidarlo y criarlo en granjas.

La primera receta de cerdo data del 500 antes de Cristo en China y era cerdo relleno de dátiles. El cerdo se rellenaba con los dátiles y era cocido, Envuelto en una capa de paja con arcilla. Esta receta sigue teniendo vigencia hoy en día con métodos similares en la Polinesia.

El cerdo llegó a Grecia y Roma con gran aceptación dada la facilidad para criarlo y alimentarlo.

Había dos métodos para su preparación: salado y ahumado. De este modo podía circular por el Imperio durante varios días y conservarse perfectamente para su consumo.

Hay una receta específicamente para ilustrar este hecho del siglo II antes de Cristo en la que se dicen que la carne de cerdo debe salarse y dejar reposar durante 17 días y después dejar secar durante dos días. Frotarse con aceite y vinagre y dejar ahumarse durante dos días. 

Debido a lo complicado de tener forraje incluso cerdos durante los meses de invierno se adoptó la costumbre de hacer la matanza a finales de año.

A pesar de la gran variedad de carne disponible para el consumo en la actualidad, la carne de cerdo sigue siendo de las preferidas. Tanto es así que se calcula una población de cerdos para consumo de unos 500 millones.
curiosidades del cerdo

Fuente: este post proviene de Top Cochinillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cordero lechal asado en 5 pasos

Publicado por Patricia Garcia en 24 de junio, 2017 El cordero lechal o lechazo es un animal lactante y, por tanto, hasta el momento de su sacrificio (a los 30 – 40 días) ha sido alimentado solo ...

Cordero lechal asado en 5 pasos

El cordero lechal o lechazo es un animal lactante y, por tanto, hasta el momento de su sacrificio (a los 30 - 40 días) ha sido alimentado solo con leche materna. Su peso para ser considerado como lech ...

Cordero lechal o lechazo

el cordero lechal o lechazo es un animal de entre 30 y 40 días y entorno a 7 kilos de peso que solo ha sido alimentado solo con leche materna. Su carne es blanca y delicada y, dentro de las variedade ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general cerdo solomillo ...

Las partes del cerdo más usadas

De él se dice que “gustan hasta los andares”, y no es una exageración. Del cerdo se aprovecha todo, desde los dientes hasta las pezuñas. A continuación, os traigo una selección de las partes del cerdo más usadas en cocina, ya sea por su sabor o por su valor nutritivo. Jamón de York Este tipo de jamón de característico color rosado, proviene de la carne de la pata del cerdo. Su sabor má ...

general carnes segundo plato ...

Solomillo de cerdo con dátiles

Solomillo de cerdo con dátiles ¡Hola amig@s! Lo de publicar nuevas recetas ya es el pan de cada día desde hace tiempo y hoy tenemos una del blog “La taza de loza“. Si queréis estar al día de las novedades que vayan publicando, podéis seguir su página de Facebook. Solomillo de cerdo con dátiles, historia: El cerdo es todo tan rico y sabroso que como dice el refrán: "Del cerdo me gu ...

CARNE SALADO

Pluma de cerdo ibérico con melaza de granada

Hoy vengo con una receta de pluma de cerdo muy rica,en colaboración con Jamones Bernal . Jamones Bernal es una empresa familiar con más de 50 años de antigüedad dedicada al cerdo ibérico y en cuya fábrica las nuevas generaciones,siguen haciendo sus productos de forma artesanal, gran calidad y respetando el medio ambiente. Para que os hagáis una idea de su forma de trabajar,os dejo un trocito de su ...

Integral

Medallones de Cerdo y Albaricoque

Estos son medallones de cerdo albaricoque y romero vienen a ser una receta perfecta que debemos como mínimo intentar probar una vez en la vida. El cerdo es una de las carnes mas consumidas a nivel mundial posee un sabor muy rico y ademas el romero para acompañar nuestras comidas siempre es una opción ideal ya que le brinda un toque único. Medallones de Cerdo y Albaricoque Si en tu nevera tienes al ...

recetas de segundos estrella carne ...

Aguja de cerdo con dátiles y leche de coco

Nos gusta trabajar con esta carne, resulta muy jugosa y sabrosa así que, aquí tenéis otra receta de aguja de cerdo guisada pero distinta y especial. Ingredientes: 3 filetes de aguja de cerdo de 3 cm. de grosor. 1 pimiento verde. 1 cebolla y 4 ajos. dátiles y nueces. 300 gr. de leche de coco. sal y pimienta. Ponemos a asar en el horno la cebolla, el pimiento y los ajos salpimentados y troceados de ...

recetas de primeros carnes

Brochetas de cerdo y verduras

Las brochetas, al igual que los pinchitos, son otro elemento tradicional en los bares y restaurantes. Se pueden hacer tanto de carne como de marisco o pescado, y combinarlas con toda clase de hortalizas y verduras. Por su versatilidad y presentación su consumo se ha extendido por todo el mundo. Nosotros vamos a preparar unas brochetas de cerdo y verduras en solo unos cuantos pasos. Ingredientes: 5 ...

CARNES Y PESCADOS

Secreto de cerdo en salsa de yogur y dátiles

Hace algún tiempo descubrimos el secreto de cerdo en casa. Una delicia de carne, el secreto o también llamado cruceta de cerdo, es una parte del cerdo en forma de abanico localizado en la parte dorsal anterior del animal. Hay muchas versiones en cuanto al nombre de esta pieza. Algunos dicen que el nombre de secreto, viene por lo oculta que se encuentra esta pieza en la parte dorsal del cerdo. Otro ...

Cerdo Curiosidades Evasiones en Badajoz

Jamón ibérico parte 1:dehesa y cerdo ibérico

He tenido la oportunidad de asistir a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. Durante mi estancia por tierras jerezanas son muchas las lecciones aprendidas sobre el jamón ibérico, un maravilloso producto que se consigue con mucho trabajo y mimo. Ha sido tanto lo degustado, tantas buenas sensaciones, tanto lo visitado ...

Cerdo frito

Bondiola de cerdo Cerdo frito. Ingredientes. 1kg de bondiola de cerdo. (o carne de cerdo sin huesos) 2 Huevos, Pan rallado. Condimentos: salsa de soja, limón, pimienta, romero, 2 cucharadas de Miel. Aceite. Preparación. Cortar el cerdo en cubos chicos. Preparar un batido de 2 huevos con salsa de soja, limón, romero, pimienta y miel. Colocar el cerdo dentro de la preparación. Dejar reposar 1 h ...