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Curry rojo de albóndigas

Una mezcla tan sorprendente como deliciosa

Pues ya me conocen: soy un flipado del curry rojo. Lo he hecho con distintos productos, y esta vez lo presento con albóndigas. A fin de cuentas las albóndigas en salsa son muy comunes. Solo que la salsa es de leche de coco y curry rojo…con todo su rockandrol.


Ingredientes:

24 albóndigas

1 cucharada pasta de curry rojo

4 rodajas piña en almíbar o natural

1 cebolla

Un pimiento verde

1 lata leche de coco (400 ml.)

Sal marina

Aceite de oliva

Curry rojo de albóndigas
Preparación:

En una cazuela baja con aceite caliente, ponemos las albóndigas a freír. Cuando estén doradas, reservamos

Ponemos las rodajas de piña, vuelta y vuelta y reservamos también

En el mismo aceite, ponemos las cebollas y los pimientos, cortados en trozos grandes, salamos y rehogamos. Todo a fuego medio

Añadimos la pasta de curry rojo e integramos

Devolvemos a la cazuela la piña cortada en trozos y las albóndigas

Añadimos la leche de coco, mezclamos y dejamos 10 minutos que se haga todo junto. Tapado


Mira en vídeo cómo se hace este Curry rojo de albóndigas:



Curry rojo de albóndigas
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