La Cocina con Cariño Idea guardada 21 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Curry rojo de legumbres y verduras



Otro guiso calentito y muy apropiado para estas fechas, además de delicioso y sencillo de hacer.






Para 6 comensales, necesitamos:

200 g de garbanzos en remojo del día anterior

200 g de alubias en remojo del día anterior

Un par de nabos en rodajitas

Dos patatas a trozos

Un manojo generoso de acelgas lavadas y cortadas

2 dientes de ajo rallados

Un trozo de jengibre rallado

Laurel

Hojas de lima Kafir

Una cucharada de pasta de Curry rojo

Una cebolla cortada en daditos

2 ó 3 tomates rallados y escurrida el agua

3 zanahorias peladas y en rodajas

Hierbabuena o menta

1 cucharada de curry en polvo

1 cebolleta fresca cortadas en aritos

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Una cucharada de comino en grano, tostándolos un poco previamente para sacar los aceites esenciales
el contenido graso de una lata de leche de coco. Suele encontrarse flotando separado del contenido acuoso, formando un bloque. Muy fácil de separar con una cuchara

7 u 8 granos de pimienta negra

Sal y pimienta negra molida al gusto

Hoja de laurel

Zumo de una naranja agria o un limón. Esto es el colofón

Escurrimos las legumbres y las metemos en agua, a fuego lento y las espumamos, hasta que dejen de soltar espuma blanca. Ahora añadimos las zanahorias, los nabos, las patatas, las acelgas y el laurel. Dejamos cocer a fuego lento unos 60 minutos.

En una sartén ponemos aceite a fuego suave y añadimos los ajos y el jengibre rallados junto con la pasta de curry. Unos 15 ó 20 segundos y añadimos la cebolla en brunoise con un poco de sal. Dejamos pochas y luego el tomate. Cuando este esté reducido añadimos el curry en polvo, laurel, sal y pimienta, junto con la lima Kafir. Mareamos y vertemos en la olla.

Mantenemos cociendo hasta que la legumbre esté tierna y echamos la cebolleta fresca, la leche de coco y la menta. Apagamos, removemos con cariño y dejamos reposar. Antes de servir rectificamos de sal y pimienta y añadimos el zumo de naranja o el limón. Ha de quedarnos un caldo espesito. Listo

Muy, muy fácil, No puedo decir más que: seáis muy felices, si o si, no hay opción



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caballas en aceite con tomatada

Es una receta que se puede hacer a base de una conserva comprada de calidad o haciéndola siguiendo los pasos de la receta que dimos hace unas semanas. Podéis picar aquí, Receta de Conserva de Caballa ...

Budin de cerdo casero

Un plato fácil, a mí me encanta personalmente. Me recuerda a mi infancia. Bocadillos de lo que se llamaba entonces Cabeza de Cerdo o Pastel de Cabeza de Cerdo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tra ...

Recomendamos

Relacionado

guisos legumbres oriental ...

Curry rojo de lentejas

Tanto el Curry, como las lentejas, son ingredientes fundamentales de la cocina India. A mi personalmente, ambos ingredientes me parecen una maravilla y si los juntamos en un plato, pues nada, que tocamos el cielo con los dedos. Para 4 personas necesitaríamos: 400 g de lentejas lavadas 1 cucharada de Curry rojo. Lo encontramos en forma de pasta de curry en cualquier super de comida oriental, es ...

segundos platos legumbres niños ...

Potaje de legumbres y verduras o rancho (como decía mi madre...)

Es una receta sana, rica, digestiva y barata. Recuerdo que era un plato clásico en mi casa cuando llegaba el final de mes y no había un duro, ya que el contenido en proteína animal oscila entre cero y menos infinito. Me encantaba comer esto en casa los días de invierno en la cocina de casa con mi familia al medio día, después de llegar de clases. Para unas seis personas: 200 g de judías blancas e ...

Pasta Arroz y Otros Granos Platos principales ...

Curry rojo con verduras

¿Hacéis platos de curry en casa o solo los pedís cuando coméis fuera? Que no os engañe su aparente complejidad, con que compréis o hagáis una buena pasta de curry rojo ya tenéis gran parte del plato hecho. Para demostrároslo vamos a preparar un Curry rojo con verduras en tan solo 20 minutos. ¡Está increíble! Con la palabra curry nos referimos tanto al plato en sí como a la pasta de curry que se ut ...

arroces baja en grasas cocina hindú ...

Arroz integral al Curry Rojo

En casa nos encanta el arroz, de todas las clases, nos gusta probar nuevas variedades así que hoy he elegido la integral, de grano largo, con un sólo e insignificante "pero", su largo tiempo de cocción, aunque la verdad es que como la elaboración es tan simple no representa ningún problema. En otra ocasión probé con un arroz integral que anuncian, el que tiene una cocción reducida de ...

navidad worldwide curry rojo curry rojo recetas ...

Curry rojo con pollo y piña, Tailandia. (Cena de Navidad Worldwide)

El curry rojo es un ingrediente muy utilizado en la cocina de Tailandia. Esta receta es muy exótica pero es tremendamente fácil de preparar. Y nos ha parecido una idea muy original para preparar un menú navideño diferente y especial. Además, más sano no puede ser este plato en el que también se incluye piña, leche de coco y pollo. Ingredientes 3 cucharaditas de pasta de curry rojo 1 lata de leche ...

Asiática Carne

Pavo al curry rojo tailandés

Esta estupenda receta que traigo hoy la vi en el blog de Bego hace ya bastante tiempo y en seguida me la guardé en la carpeta de recetas por hacer. Me costó bastante encontrar la pasta de curry rojo (nada que ver con el curry en polvo) pero por fin la encontré y no quería esperar más tiempo a probar este pavo. Tenía que estar buenísimo seguro. Es el tipo de receta que me encanta: un wok sabroso pe ...

Verduras

Curry de verduras fácil

Ya han terminado las navidades y, ahora si que si, que toca volver al buen camino y cumplir aquellos buenos propósitos que nos pusimos hace poco más de una semana. Entre ellos seguro que no falta el clásico de -Tengo que comer más sano, - Tengo que comer mejor o - Este año comeré más verdura. ¡Estáis de suerte! Nosotros también nos hemos hecho ese propósito asi que ¡La primera receta no podía ...

HORNO Niños oriental ...

Samosas de patata y verduras

No deja de ser un plato típico Hindú. Pasta filo, patata, guisantes, especias y salsa de yogur con menta. Sencillo, sano, rico, fácil, barato. Vamos que lo tiene todo. Comida sansa, Cocina tradicional. Así que al grano Para 4 comensales: 3 patatas peladas y cocidas en agua con un par de hojas de laurel y un poco de sal 3 cebolletas picadas chiquito 3 dientes de ajos pelados, machacados y cortados ...

salsas verduras

Tartar de verduras y encurtidos

Es ligero, sabroso, rico y es diferente, así que es un plato perfecto. Podemos comerlo simplemente con tenedor, galletitas saladas, en un volován, en fin, estupendo Agua caliente con salsa de soja y de pescado tailandesa 12 champiñones cortados en dados 1 cebolleta roja en daditos Un trozo de pepino, solo la pulpa, en daditos Cilantro picado Tomate pelado y picado en daditos 2 aguacates madur ...

cocina del mundo cocina vegetariana cuchara ...

Lentejas al curry

Comer bien es lo más fácil del mundo, igual que comer sano. Para eso hoy tenemos un sabroso guiso de lentejas al curry con verduras y manzana. Un guiso con todo el sabor de la cocina Hindú. Además, nos viene bien para calentarno cuando bajan las temperaturas y para mantener la forma o recuperarla después de las vacaciones. El plato de hoy también es muy recomendable para los veganos o vegetarianos ...