Este plato es una de las comidas más famosas de la capital alemana, Berlín. Y no es más que una salchicha asada y cortada en rebanadas, de la cual se cubren con una salsa de tomate y curry, que por cierto aquí es donde está la clave para que sea perfecta.
El Currywurst se sirve en puestos callejeros y lo sirven en platos de cartón y con un palillo de madera en forma de tenedor, siendo ideal para ir comiéndolo por la calle mientras caminas.
La receta tiene muchas versiones, pero esta es la que yo he probado y me ha gustado, quizás la salsa la deje reducir mucho y quedó algo más espesa de lo normal. Pero en sabor estaba muy autentica de lo que hasta ahora he probado.
Currywurst
Ingredientes
(para 4 personas)
1 cebolla dulce,
4 c/s de aceite vegetal,
1 c/s de azúcar moreno,
3 c/s de curry en polvo,
100 ml. de caldo de verdura,
1 lata de 400 gramos de tomate troceado,
4 c/s de vinagre de manzana,
Sal, Pimienta, Copos de chile,
4 salchichas tipo Bratwurst.
Preparación:
Pelar y picar la cebolla en dados.
Poner en una sartén una cucharada de aceite y pochar la cebolla hasta que esté muy blandita.
Espolvorear con el azúcar y dejar que caramelice.
Ahora echar 2 cucharadas de curry, remover y dejar que se tueste.
Verter el caldo y añadir el tomate.
Dejar cocer a fuego bajo hasta que la salsa quede cremosa. Remover de vez en cuando.
Una vez tengamos la salsa terminada, pasarla al vaso de la batidora junto con el vinagre, sal, pimienta y el chile.
Triturar hasta conseguir una salsa fina.
Rectificar de sal y azúcar en caso necesario.
Hacer las salchichas en una sartén o plancha hasta que estén doradas.
Poner en cada plato una salchicha cortada en rodajas y cubrirlas por encima con la salsa caliente.
Espolvorear con curry y servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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