Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea ,historia:
Receta de cuscús con pollo
Hoy tenemos una nueva receta de Luis Carlos Romero, que soy yo, el que escribe, por cierto. Ya son unas cuantas recetas las que he grabado en Cocina Familiar y he empezado a publicarlas como autor. Me encanta la cocina española, pero también me gusta mucho probar gastronomías de otras partes del mundo, porque casi todo es nuevo. Claro que con el paso del tiempo, te das cuenta de que son mucho más limitadas que la española, pero mientras tanto... es un verdadero disfrute.También me gusta adaptar recetas o utilizar ingredientes típicos de otras partes del mundo, en platos de mi propio estilo, el de la cocina casera mediterránea. Es el caso de este cuscús de pollo, que lleva un buen sofrito de verduras de la huerta de la ribera del Ebro, que al final es donde vivo. Creo que es muy importante el consumo de los productos de la región y este cuscús de pollo lleva 6 verduras diferentes de aquí, de La Rioja.
Ingredientes
Sal
40 g de mantequilla
1 cebolla mediana
300 g de agua
Canela en polvo al gusto
Medio calabacín
Medio pimiento rojo morrón
1 zanahoria mediana
Aceite de oliva
2 pimientos verdes italianos
2 cucharadas soperas de tomate frito
500 g de pechuga de pollo de corral
Curry al gusto
Sazonador mediterráneo de Carmencita al gusto
300 g de cuscús
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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