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Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea

Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea

Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea ,historia:


Receta de cuscús con pollo

Hoy tenemos una nueva receta de Luis Carlos Romero, que soy yo, el que escribe, por cierto. Ya son unas cuantas recetas las que he grabado en Cocina Familiar y he empezado a publicarlas como autor. Me encanta la cocina española, pero también me gusta mucho probar gastronomías de otras partes del mundo, porque casi todo es nuevo. Claro que con el paso del tiempo, te das cuenta de que son mucho más limitadas que la española, pero mientras tanto... es un verdadero disfrute.

También me gusta adaptar recetas o utilizar ingredientes típicos de otras partes del mundo, en platos de mi propio estilo, el de la cocina casera mediterránea. Es el caso de este cuscús de pollo, que lleva un buen sofrito de verduras de la huerta de la ribera del Ebro, que al final es donde vivo. Creo que es muy importante el consumo de los productos de la región y este cuscús de pollo lleva 6 verduras diferentes de aquí, de La Rioja.

Ingredientes



Sal

40 g de mantequilla

1 cebolla mediana

300 g de agua

Canela en polvo al gusto

Medio calabacín

Medio pimiento rojo morrón

1 zanahoria mediana

Aceite de oliva

2 pimientos verdes italianos

2 cucharadas soperas de tomate frito

500 g de pechuga de pollo de corral

Curry al gusto

Sazonador mediterráneo de Carmencita al gusto

300 g de cuscús

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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