Cuscús ligero de pollo y verduras. Receta de aprovechamiento


Hoy comparto con vosotros esta receta de aprovechamiento, interpretación de uno de los platos que más me gustan, el cuscús de pollo y verduras. En la versión que hoy os muestro, he aligerado todo lo posible el plato, para que sea compatible con cualquier dieta pero a la vez sea del gusto de toda la familia. Para ello, prescindo de ingredientes como las pasas o las almendras y simplifico el guiso, aprovechando el pollo de una sopa de pollo (ver aquí) y el caldo de la misma para hidratar el cuscús. En este enlace podéis leer la receta de la sopa de pollo, ideal para tomar sola, en forma de consomé, como sopa de picadillo (con huevo duro picado, jamón y una ramita de hierbabuena) o para emplear como fondo de platos como este.
Para hacer este cuscús necesitaréis:
70 gr de cuscús seco por persona
puerro
calabacín
zanahoria
cebolla
pimiento verde
calabaza (y cualquier otra verdura si quieres añadir más: pimiento rojo, berenjena…)
sopa de pollo
pollo cocido
aceite de oliva virgen extra
sal
especias para cuscús al gusto. Yo he utilizado: ras el hanout, comino molido, jengibre, ajo molido, pimienta negra molida y cúrcuma.
En un wok o sartén amplia, vierte 30 gr de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, echa las verduras cortadas en juliana con el fuego alto, comenzando por las que tardan más en hacerse. Primero, la cebolla, el puerro y el pimiento. Remueve y espera un par de minutos. Añade la zanahoria, el calabacín y la calabaza y mezcla bien. Echa un poco de sal (cuidado, porque la sopa de pollo que emplearás luego ya lleva sal). Remueve para que no se quemen las verduras y añade el pollo cocido de la sopa de pollo en trozos. Si no tienes, puedes añadir directamente pechuga o muslo deshuesado de pollo cortado en trozos, incluso puedes emplear restos de pollo asado sin piel. Añade las especias y remueve bien. Echa un vaso de caldo de pollo y deja que hierva todo unos minutos para que se integren todos los sabores. Mientras tanto, en una fuente, extiende el cuscús y riégalo con caldo de pollo hirviendo (misma cantidad de caldo que de cuscús). Remueve con un tenedor para que quede suelto. Tapa con un film transparente y espera unos minutos. Destapa y vuelve a levantar el cuscús con un tenedor. Sirve. A mí me gusta servir en platos individuales cada ración de cuscús con las verduras y el pollo por encima. En una fuente vierto el resto del pollo y verduras para que cada uno vuelva a echarse cuando quiera.

Si queréis hacer este cuscús en vuestra Thermomix o en la MC plus es tan sencillo como seguir los siguientes pasos:
1º. Echa en el vaso la cebolla, el puerro y el pimiento, cierra el vaso y programa 5 segundo/velocidad 5. Abre el vaso, baja las verduras a las cuchillas y pon la mariposa. Vierte en el vaso 30 gr de aceite de oliva virgen extra junto con la sal y las especias y programa 8 minutos/varoma/velocidad 1.

2º. Añade el pollo cortado en trozos hermosos y un vaso de caldo de la sopa de pollo. Pon en el varoma calabacín, zanahoria y calabaza cortadas en tiras grandes (puedes añadir también otras verduras, como col, por ejemplo). En la bandeja de arriba del varoma pon un papel de hornear y extiende el cuscús. Programa 10 minutos/varoma/giró a la izquierda/velocidad cuchara.

3º. Cuando falten 6 minutos, destapa con cuidado de no quemarte con el vapor (ya sabes, levanta de manera que el vapor no vaya hacia tu cara) y remueve con un tenedor el cuscús. Cuando falten 3 minutos, repite la operación.

Fuente: este post proviene de eltiovivorojo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La quinoa es uno de esos alimentos maravillosos que nos ha regalado la naturaleza: contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales, y además aporta una alta dosis de proteínas. Se cocina de form ...

Ayer fue un día complicado en cuanto a la organización de comidas en casa. Y me temo que será así durante unos días, como mínimo. Mi especialista Digestivo me ha mandado una dieta sin gluten estricta. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carne cocina internacional ...

Esta receta está también sacada de la revista de thermomix nº64, os la recomiendo es rápida y fácil se prepara en 15 min. Y el total es de 45 min. Ingredientes: Cuscús: 1 trozo de mantequilla para untar el molde 300g de cuscús precocido 200g de agua Salsa de ciruelas pasas: 200 g de cebolla cortada en cuartos 1 diente de ajo 30 g de aceite de oliva 600 g de agua 1 pastilla de caldo de pollo 1 cu ...

recetas de primeros

En Marruecos se prepara los viernes porque es el día festivo y, al ser un plato muy laborioso, necesita mucho tiempo para poder hacerlo bien. Nosotras intentamos amoldarnos a la tradición, pero cuscús y día laborable no son buenos amigos. Cuidado con la cúrcuma porque es un potente colorante (usado para teñir textiles) y, si lo tocas, se te quedarán las manos más amarillas que todos los Simpson ju ...

recetas otros thermomix ...

Ingredientes para 6 comensales300 gr de cuscús,1 cucharadita de sal,80 gr de aceite,600 gr de agua,calabacines troceados congelados,esparragos trceados congelados,una cucharada de zumo de limón,comino molido,pimienta molida,semillas de sésamo 1) Ponemos en un bol el cuscús con la sal y el aceite , removemos bien con la espátula y cubrimos con 300 gr de agua fría.Lo dejamos hidratar durante 5 min ...

general baja en calorías calabacín ...

¿Apetecible verdad? Y es que para mi, no hay nada como la comida mediterránea, ya sea a uno o al otro lado del Mar :) El cuscús o couscous en concreto es una receta marroquí a base de sémola de trigo y cocinada con un buen caldo de carne o verduras. Los árabes llevan comiéndo cuscús siglos. Ya en Al-Ándalus comían cuscús en la península. Incluso en El Quijote de Cervantes hay referencias a este pl ...

recetas de segundos carnes y aves cuscus ...

Esta receta es perfecta para cuando dispones de poco tiempo para cocinar y necesitas hacer algo rápido y sencillo. Este pollo con cuscús es muy fácil y rápido de preparar y el resultado final es sencillamente delicioso. Toma nota de los ingredientes para hacer este plato árabe de pollo con cuscús. Ingredientes para hacer el pollo con cuscús Para el marinado Una chalota 200 ml de aceite 100 ml de v ...

carnes pasta

Yo siempre mirando en casa que es lo que le gusta a cada uno. A mi hija le encanta el cuscús, a mi marido ni se lo presentes... y a mi es que me gusta todo (menos las aceitunas negras). Pues aproveché un dia que estábamos las dos solas para comer y hacerle este plato que es uno de sus preferidos. Esta vez preparé unas brochetas de mini hamburguesas de vacuno con tomates cherry, las cociné al vapor ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea ,historia:Receta de cuscús con pollo Hoy tenemos una nueva receta de Luis Carlos Romero, que soy yo, el que escribe, por cierto. Ya son unas cuantas recetas las que he grabado en Cocina Familiar y he empezado a publicarlas como autor. Me encanta la cocina española, pero también me gusta mucho probar gas ...

recetas de primeros carne menos de 10 € ...

Nunca me había planteado hacer el cuscús, hasta que últimamente lo he probado en varias ocasiones y me he decidido. Rico, sencillo y que gusta a los pequeños. He adaptado a mi manera esta receta: http://www.recetasderechupete.com/cuscus-con-pollo-y-verduras-receta-paso-a-paso/4356/ INGREDIENTES (4 o 5 personas) 250 gramos de cuscús. 250 ml. de agua, o caldo de pollo o verduras. Una bandeja de musl ...

general almendra carne ...

¡La prisa mata paisa! Si andas siempre con prisas pero quieres algún día experimentar la sensación de comer una auténtica imitación de cuscús marroquí prueba a hacer este que te llevará muchísimo menos tiempo y sabe prácticamente igual que el elaborado de forma tradicional. El cuscús precocinado es una maravilla. Yo suelo utilizar el de la marca Gallo® que me parece un lujo que no puedes dejar de ...

cuscús mango marinado ...

Hoy traemos una rica receta distinta de cuscús, con pollo y mango que despertará tu gusto e imaginación. Es un plato sabroso y muy fácil, se quedará una comida muy completa y saciante. Un plato muy reconfortante gracias a todos los aromas que incorpora, se puede preparar con antelación, ya que la salsa del pollo se pondrá de sabor más intenso. INGREDIENTES: 4 raciones Pollo marinado: - 60 g ...