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Bavarois de frambuesa y mascarpone



Buenas cocinillas!

Después de unos días de vacaciones por Cantabria con la peque, por aquí estamos de nuevo!

Para alegrarnos la vuelta vamos a prepararnos un postre que siempre apetece verdad?

Eso si, fresquito, sin necesidad de encender el horno...

Ingredientes:

Para la capa de frambuesa:
- 300 ml. de nata (crema de leche) de montar
- 250 mg. de mermelada de frambuesa (si es casera mejor)
- 6 láminas de gelatina

Para la capa de mascarpone:
- 400 mg. de queso mascarpone
- 100 ml. de nata (crema de leche) para montar
- 6 láminas de gelatina
- 75 gr. de azúcar o edulcorante al gusto


Preparación tradicional:

Yo he puesto la capa de frambuesa primero pero podéis hacerlo como más os guste.

Ponemos la gelatina en remojo.
En un cazo calentamos la nata (crema de leche) y le vamos añadiendo la mermelada de frambuesa sin parar de remover con unas varillas. Añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo para que se disuelva completamente tanto la mermelada como la gelatina y no queden grumos.

Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar. Una vez templado llevamos a la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el azúcar o el edulcorante y la gelatina bien escurrida. Removemos bien para que no nos queden grumos y se disuelva completamente la gelatina. Añadimos el queso mascarpone y de nuevo con las varillas removemos bien para que se integre sin grumos.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la capa de frambuesa.

Llevamos a la nevera unas 4 horas antes de servir.


Preparación Cookeo:

Ponemos la gelatina en remojo.
En la cubeta calentamos la nata (crema de leche) y le vamos añadiendo la mermelada de frambuesa sin parar de remover con unas varillas. Añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo para que se disuelva completamente tanto la mermelada como la gelatina y no queden grumos. Función dorar 6 minutos.

Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar. Una vez templado llevamos a la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el azúcar o el edulcorante y la gelatina bien escurrida. Removemos bien para que no nos queden grumos y se disuelva completamente la gelatina. Añadimos el queso mascarpone y de nuevo con las varillas removemos bien para que se integre sin grumos. Función dorar 6 minutos.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la capa de frambuesa.

Llevamos a la nevera unas 4 horas antes de servir.
 
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