Delicias de coco, limón y chocolate


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Muy buenas gastrolover!
Con estas delicias de limón,  coco y chocolate queda inaugurada la temporada navideña…
Este año he pensado en hacer una versión crudivegana de las Makronen que, como buena alemana, hace mi madre cada año por estas fechas. Son unos dulces parecidos a los Coquitos.
En Alemania es costumbre hacer pastas navideñas para regalar a familiares, vecinos, amigos…
En mi casa es una tradición que nunca se ha pedido…¡Y menos mal!
Más de una vecina dice que la navidad empieza cuando mi madre enciende el horno
 
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Este fin de semana he hecho una última prueba de esta receta y…¡ha salido otra receta más!
¿Conoces los bombones Rafaello?
Ahí lo dejo…
 
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Nuestra banda sonora también se ha vestido para la ocasión , Escuchamos un poco al rey mientras nos metemos de lleno en el flow navideño?
 
Delicias de coco, limón y chocolate

Garnacha:
Garnacha

Tipo de receta: Dulces
Cocina: Recetas navideñas
Comensales: 32 bolitas
Tiempo de preparación:
Tiempo total:
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Versión crudivegana de los Coquitos.
Ingredientes

150 gr coco rallado sin azúcar

80 gr almendras peladas, sin sal y crudas

4 cucharas soperas de zumo de limón

3 cucharas soperas de sirópe de ágave

3 cucharas soperas de aceite de coco virgen extra

½ cuchara de postre de ralladura de limón (importante que sea ecológico para no consumir los pesticidas que se quedan en la cascara)

¼ cuchara de postre de vainilla ecológica en polvo

4 onzas de chocolate negro *

Un punado de avellanas tostadas sin sal *.

Una pizca de sal

Instrucciones

Tritura las almendras hasta obtener harina.

En un bol, mezcla bien la harina de almendras, el coco rallado, la vainilla, la sal y la ralladura de limón.

Añade el aceite derretido, el sirope y el zumo de limón y amasa.

Separa la masa en dos mitades.

Con una mitad, haz bolitas o galletas como las que ves e las fotos.

Derrite al baño María el chocolate y moja las bolitas en el. Deposita sobre papel de hornear y refrigera durante 30 minutos.

Con la otra mitad de la masa, haz bolitas y presiona una avellana contra ellas, trabajándolas para que la avellana quede en el centro.

Refrigera durante 30 minutos.

Notas
* Para que sean totalmente crudiveganas, no tuestes las avellanas y utiliza chocolate negro crudo. También lo puedes hacer tu mezclando aceite de coco con cacao puro crudo, una pizca de sal y un poco de sirope de agave.

3.5.3208

 
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Si quieres ver fotos del paso a paso de cómo se hacen las bolitas rellenas de avellanas, puedes consultar esta receta.
Puedes guardar estas delicias de coco, limón y chocolate a temperatura ambiente o en el frigorífico, como más te guste.
 
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Ya me contarás qué te han parecido…por aquí han volado, osea, que ni frigorífico ni nada…
Y claro, recuerda,
Las recetas están para cambiarlas
Haz tu versión y cuéntame que tal.
Un abrazo enorme, paz, salud y libertad.
 
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