El pan de mostaza, es perfecto para preparar canapés, aperitivos o como base de montaditos.
Ingredientes
1/2 kilo de harina de fuerza
150 ml de agua
100 g de mostaza en grano
10g de sal
10g de azúcar
50 ml de aceite de girasol
10 g de levadura fresca
Preparación
Forraremos la bandeja del horno con papel vegetal y pincelaremos con aceite de girasol.
Pondremos la mostaza en un mortero y la iremos machacando, poco a poco, iremos incorporando el aceite de girasol, hasta que esté todo bien mezclado y lo reservaremos.
Pondremos en la amasadora: la harina, el agua, la sal, el azúcar y la mezcla de mostaza con el aceite, amasaremos durante 8 o 10 minutos, a velocidad media y pararemos cuando quede una masa consistente.
La sacaremos de la amasadora, la dividiremos en porciones y formaremos unas barritas de aproximadamente 150 gr cada una.
Las iremos colocando en la bandeja del horno, separadas, ya que tenemos que dejar fermentar la masa hasta que triplique su tamaño. Las cubriremos con un paño durante su fermentación.
El tiempo de fermentación, siempre dependerá de la temperatura del ambiente (éste proceso puede tardar aproximadamente, 45 minutos).
Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo e introduciremos la bandeja en el horno y dejaremos cocer, durante 15 minutos.
Trascurrido este tiempo, las retiraremos y dejaremos enfriar.
En el momento de servir, las cortaremos en rebanadas y las podemos tostar al gusto.
Podemos acompañarlas de embutidos o utilizarlas de base para preparar montaditos o canapés.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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