Una elaboración en la que participó mi hija menor, Marieta
Estos Donuts caseros son el resultado de mis primeros 5.000 suscriptores en Youtube. Cuando alcanzamos un número simbólico siempre hacemos una receta entre mi hija menor, Marieta y yo. Ella elige receta y lleva el peso de la elaboración. En esta ocasión ha sido esa rosquilla tan popular y que en muchos lugares llaman ‘dona’.El proceso es muy sencillo, sólo que lleva dos levados y eso hace que se tarde bastante en completar.
En este blog no hay demasiados dulces y postres, pero aquí puede consultar los existentes.
Ingredientes:
450 gr. de harina de repostería
100 gr. de azúcar
200 ml. de leche
10 gr. de levadura seca
40 gr. de mantequilla
Esencia de Vainilla
Una naranja (usaremos sólo la cáscara)
Un huevo
Para el glaseado:
180 gr. de azúcar glass
50 gr. de agua
Sal marina
En primer lugar ponemos a infusionar una tira de cáscara de naranja con la leche. En cuanto hierva, apagamos el fuego y dejamos que entibie
En un cuenco mezclamos la harina tamizada, el azúcar, un poco de sal marina y ralladura de naranja
Cuando la leche esté tibia (importante para no desactivar la levadura) añadimos la mantequilla, el huevo y la levadura y mezclamos
A continuación unimos las dos mezclas, líquida y seca y amasamos todo por espacio de diez minutos más o menos
Boleamos y dejamos en un cuenco tapado con un paño limpio y en un ambiente seco y cálido. Que repose dos horas
Pasado este tiempo trabajamos ligeramente la masa y la extendemos con un rodillo. La idea es que tenga un grosor como de medio centímetro
En ese momento, con un aro de emplatar (o un vaso) hacemos los donuts. Para el agujero central usaremos el tapón de un tetra brick de leche (o un descorazonador de manzanas)
Cada rosquilla la ponemos sobre un papel de horno individual, porque la masa se puede deformar fácilmente. Que reposen una hora más
Pasado este tiempo ya podemos freírlos: en un cazo con abundante aceite de girasol, dejamos calentar (pero no en exceso o se nos queman rápidamente los donuts) y freímos unos treinta o cuarenta segundos por cada lado. Reservamos sobre papel absorbente
Mientras enfrían hacemos el glaseado: mezclamos el azúcar glass y el agua hasta que quede una pasta densa
Finalmente ponemos los donuts sobre una rejilla con un recipiente abajo para no manchar, y los regamos generosamente con el glaseado. Dejaremos que seque bien el glaseado y estarán listos
Mira en vídeo cómo se hacen estos Donuts caseros:
Donuts caseros
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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