Hola!
Para terminar la semana, ¡hoy toca pescado! En concreto, dorada, un pescado azul semigraso muy saludable, rico en omega 3, fuente de vitaminas A, D, E y B12 y excelente para controlar el colesterol. A mi, lamentablemente, es un pescado que no me gusta, creo que es más bien por manía ya que se me asemeja un poco, por su aspecto, al de la piraña, jaja! A mi marido, en cambio, le encanta, así que, habitualmente, compro sólo para él. Una de las formas en las que, para su gusto, mejor queda, es cocinada a la sal, uno de los métodos de cocción más antiguos que resulta, además, muy sano y en el que el pescado sólo absorbe la cantidad de sal justa y necesaria.
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Cocinar el pescado en un "envoltorio" que protege su carne durante la cocción ayuda a que éste salga más jugoso, se cocine de forma suave y homogénea y se respete su sabor. Yo siempre lo había preparado en el horno pero, sinceramente, encender el horno, precalentar y cocinar solo una ración me da una pereza tremenda así que, animada por mi hermano, que suele hacerlo a menudo, la he preparado en el microondas y el resultado es prácticamente el mismo, solo que más rápido, limpio y económico!
Sólo son necesarios 2 ingredientes: una dorada de ración (por comensal) lo más fresca posible y sal de grano grueso. Yo he utilizado Sal Alta Cocina Costa que venía incluida en mi cajita de MUESTRAS PREMIUM de diciembre. Si alguien no conoce estas cajitas, comentaros que su periodicidad es mensual y contienen entre 5 y 10 productos de tamaño real o viaje. Son como tres cajas en una ya que incluye: productos de belleza / cuidado personal, hogar y alimentación, y nos permite descubrir nuevos productos y marcas con la mejor calidad. Su precio es de 15,91? y puedes darte de baja cuando quieras. Tengo que destacar, aparte de los novedosos y prácticos productos que contiene, el inmejorable servicio de atención al cliente del que disponen! Y fijaos en el contenido de este mes:
Muñequita colgante obsequio de Muestras Premium, Bombones artesanos de
La Confitería Delaviuda, Caldo de Navidad Aneto, Sal Costa Alta Cocina y recetas,
Mikados King choco, Avance "El hombre en el olvido" de Christina McKenna de
Malpaso Ediciones y Tés e Infusiones del Mundo de Montecelio.
Veamos ahora lo sencillo que resulta preparar este plato:
INGREDIENTES (Por ración):
- 1 Dorada de ración fresca (300 - 400 grs.)
- 500 grs. de Sal Alta Cocina Costa de Muestras Premium
- Un poco de agua
- Medio limón (opcional, para acompañar)
PREPARACIÓN:
- En una fuente apta para microondas en la que quepa la dorada entera, poner una cama (capa para la base) de sal.
- Colocar encima la dorada, sin tripas (yo le pido a mi pescadera que me la limpie para hacerla a la sal y así saca las vísceras por la parte de las agallas).
- Cubrir con abundante sal.
- Salpicar con unas gotas de agua y presionar con las manos.
- Meter al micro, a máxima potencia. Yo lo tuve 10 minutos, era una pieza grande, pero ir controlando según el vuestro y su potencia porque el tiempo de cocción puede variar entre 8 y 14 minutos aproximadamente. Para saber si está cocinada, retirar la sal que cubre el ojo y si éste está completamente blanco, ya está lista.
- Retirar de la sal inmediatamente para que la piel no se pegue a la sal y se retire entera y limpiamente.
- Acompañar de un trocito de limón para rociarla si se desea.
Y no hace falta nada más! Únicamente, si queremos acompañarla, por ejemplo, de una ensalada o unas patatas ya tendremos una cena completa y, después, podemos disfrutar de un té o infusión del Mundo y un bombón de la Confitería Delaviuda o un mikado King Choco mientras disfrutamos de los primeros capítulos de "El hombre en el olvido" de Christina McKenna, ¿qué os parece?
Buen fin de semana para tod@s!!
Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
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