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Drip cake de chocolate y fresas

Aún con la resaca fallera empezamos la semana a lo grande con una tentadora tarta Drip cake de chocolate y fresas para el nuevo reto en Desafío en la cocina.Propuesta de nuestras hermanitas Camilni.Miedito me daban,pero nooo,se han portado muy requetebien !!



Drip Cake una tarta que se caracteriza por el ganache chorreando decorada con lo que tenemos en casa;fruta,chocolate,bombones,etc...


Si te gusta la propuesta de hoy,vamos con la receta...

Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
200 gr de azúcar
180 gr de aceite de girasol
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de batido de chocolate
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química

Preparación del bizcocho

Precalentar el horno a 180º

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos a velocidad 2.

Añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.

Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Por último agregamos la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.

Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.

Horneamos entre 25 o 30 minutos.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno

300 gr de chocolate

600 gr de nata (crema de leche) para montar (35% materia grasa)

2 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación de la trufa

Calentamos la nata (crema de leche) con el azúcar.En thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.

De modo tradicional;ponemos en un cazo;la nata (crema de leche),chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.

Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.

Para montar la trufa en thermomix

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata (crema de leche) y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2,sin programar tiempo,pero sin descuidar para que no se pase y se convierta en mantequilla de chocolate,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata (crema de leche).

Montar en la varilla eléctricas

En un bol grande ponemos la trufa cocida y tapamos con flim transparente una parte del bol para que no salpique.Batimos a máxima velocidad hasta que la trufa esté montada.

Ingredientes para la cobertura

100 gr de chocolate fondant

50 gr de nata (crema de leche) para montar

Preparación de la cobertura

En un bol mezclamos el chocolate con la nata (crema de leche) y calentamos en el microondas a tandas de 30 segundos.Sacando y removiendo en cada tanda hasta que este completamente derretido.

Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho en tres discos.Ponemos sobre el primer disco una capa de trufa.Repetimos la operación y terminamos con bizcocho.Cubrimos todo el bizcocho con la trufa de chocolate.

Congelamos la tarta.

Sacamos la tarta del congelador y preparamos la cobertura de chocolate.

Dejamos a temperar el chocolate.Con la ayuda de una cuchara cubrimos toda la superficie de la tarta dejando caer los chorretones de chocolate.

Adornamos con fresas,chocolatinas,virutas de chocolate.

Volvemos a calentar la cobertura sobrante en el microondas y colocamos en un biberón.Echamos sobre la tarta de manera informal.


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¿ Gustáis ? Seguro qué si ..


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