Y para el día de Santa Lucía, nada mejor que unos típicos dulces de convento en honor de esta santa.. Está buenísimos y si nos quedan para el día siguiente, un toque en el microondas y
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 250 ml de leche
- 1 sobrecito de azafrán
- 20 gr de levadura de panadero
- 100 gr de mantequilla sin sal derretida
- 50 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- Pasas sultanas (la cantidad al gusto)
- 1 huevo batido para pintar
Preparación
En un cazo vertemos la leche y lo ponemos al fuego hasta que se atempere.
A la leche templada, añadimos la levadura y el azafrán y removemos hasta obtener una mezcla amarillenta. Reservamos.
En un cuenco, ponemos la harina, sal, azúcar y las pasas sultanas (reservando unas pocas para más adelante). Mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde vertemos la leche y la mantequilla derretida.
Mezclamos todos los ingredientes y, a continuación, amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar, tapada, hasta que doble su tamaño (1 h aprox)
Cuando la masa haya aumentado, la volvemos a amasar durante unos 10 minutos y dejamos reposar 30 minutos más.
Pasado es te tiempo, dividimos la masa en porciones más o menos iguales (con 80gr sacamos 12 bollitos).
Amasamos las porciones de masa dándoles forma de cilindro y, enrollando cada extremos en sentido contrario hasta obtener una forma similar a una S . Repetimos la acción con todas las porciones y, vamos colocando los bollitos sobre una placa de horno.
Cuando tengamos todos los dulces listos, los pintamos con el huevo batido y los dejamos levar (tapados) durante 30 minutos más.
Por último, volvemos a pintar los dulces con el huevo batido, les colocamos una pasa en cada extremo y los espolvoreamos, por encima, con azúcar. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante unos 20/25 minutos o bien hasta que los bollitos estén cocidos y con un bonito tono dorado.
Cuando los dulces estén listos, retiramos del horno y dejamos atemperar.
Consumimos tanto en templado como en caliente..a disfrutar
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