Recetas con lima / limón
Ingredientes:
Masa:
250 gr de harina
75 ml de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 yema de huevo
Cascara rallada de un limón
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
Vainilla
Para el relleno:
1 clara de huevo
100 gr de nueces picadas
65 gr de azúcar
La cascara de 1 limón rallada
Esencia de ron
Vainilla
Para bañar:
300 ml de leche
1 pizca de colorante amarillo
200 gr de azúcar
Preparación:
1- En un recipiente hondo agregar todos los ingredientes de la masa y amasar bien.
2- Dejar a reposar 2 horas en frigorífico, cubierto con film transparente.
3- Batir con una batidora la clara con el azúcar a punto de nieve, después añadir las nueces picadas, la cascara de limón y las esencias de ron y vainilla, con ayuda de una espátula mezclar suavemente.
4- En una superficie enharinada, extender la masa con unos 3 o 4 milímetros de grosor, con un ring recortar en obleas.
5- Poner en centro de cada oblea un poco del relleno de nueces.
6- Dobla las puntas asía el centro y sierra dándoles forma de un limoncito. Salen 24 limoncitos aproximadamente, según el tamaño.
7- Prepara una bandeja de hornear con papel y precalentar el horno a 160º.
8- Hornea durante 20 minutos y dejar a enfriar por completo.
9- Prepara la leche con el colorante y en un bol aparte el azúcar.
10- Bañar uno por uno los limoncitos y cubrir con azúcar.
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