Yerbabuena en la Cocina Idea guardada 18 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Pestiños con miel

 


Receta de pestiños con miel

Aunque mas tarde de lo que pensaba aquí os dejo éstos pestiños con miel, muy ligada a nuestra repostería mas tradicional, son muy típicos en Semana Santa al igual que las torrijas tradicionales de azúcar y canela o en Navidad sobre todo en Andalucia, de hecho mi familia paterna celebraba la cuaresma tanto con estos como con éstos otros pestiños azucarados. Actualmente la verdad es que los podemos encontrar durante todo el año y en prácticamente toda España, dependiendo de la zona con matices diferentes.





De la misma forma que las flores de carnaval o las rosquillas de anís los pestiños son una masa frita aromatizada con distintas especias, siendo las mas comunes el ajonjolí o la matalauva... siendo tan golosa como soy ¿quien puede resistirse a éste universo de sabores que tenemos la suerte de poder disfrutar, aunque sea en pequeñas dosis por aquello de poner freno a los kilos?



En ésta ocasión he preferido hacer una masa neutra, sin ningún aromatizante, que incluso la podríamos utilizar como masa de empanadillas, tan solo he añadido una piel de limón en el aceite de freir, para dar mas protagonismo a la miel.
 

INGREDIENTES:  

250 g. Harina

250 g. Vino blanco

50 g. Manteca de cerdo

5 g. Sal

Aceite de oliva virgen extra para freir

500 g. Miel

250 g. Azúcar

150 ml. Agua ELABORACIÓN:

En un bol amplio ponemos los ingredientes de la masa, es decir la harina previamente tamizada, el vino blanco, la manteca de cerdo y la sal y amasamos todo hasta conseguir un conjunto homogéneo y una masa dura. Reposamos una hora.

Con un rodillo estiramos la masa lo mas fina posible, para que al pujar hacia arriba al freirlos, no queden crudos.

Cortamos la masa en rectángulos pequeños de unos cinco por tres centímetros y formamos los pestiños mojando con una gota de agua y uniendo los extremos presionando bien.

Calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén honda y añadimos la piel de limón que retiraremos una vez dorada.

Cuando el aceite empiece a humear freímos los pestiños por tandas hasta que adquieran un color dorado por todos lados. Sacamos a un plato con papel absorbente. Así hasta terminar con la masa.

Preparamos el almíbar de miel poniendo un cazo la miel, el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición.

Bañamos los pestiños en el almíbar de miel y sacamos inmediatamente sobre una rejilla para que escurra el excedente.

Presentamos en una bandeja, ya están listos para haceros disfrutar.

 
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada mimosa

Ensalada Mimosa. #ConservaLaLinea Hoy vuelvo con una receta muy fácil siguiendo con el recién estrenado reto #ConservaLaLinea, en el que cada mes una de nosotras elige una conserva, tanto de lata como ...

Roscos fritos de Semana Santa

Roscos de Semana Santa Lo sé, estamos a Viernes Santo y estos roscos tenía que haberlos publicado antes, no pensaba hacerlos pero en el último momento me he dejado llevar por los recuerdos, ¿cómo priv ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces típicos de semana santa dulces típicos españoles ...

Pestiños

No hay nada más típico en España por Semana Santa que ir de procesiones y comer pestiños, entre otras maravillosas costumbres. Pero llevar niños chicos a una procesión es casi tanto sacrificio (o más!) que ser penitente o costalero!!! Por eso, de momento, me quedo con lo segundo, sin lugar a dudas. A disfrutar de pestiños se ha dicho!! Y es que me fascinan.... Son taan ricos que no me puedo resist ...

recetas postres dulces recetas de cuaresma ...

Pestiños tradicionales con miel y sésamo

Madre mía, madre mía, por qué todos los dulces tradicionales son tan calóricos y tan poco saludables!!! jajaja, qué cruz!!! Es difícil intentar llevar una vida saludable con éstos bocados a diestro y siniestro invitándote a pecar con lo que habrá que compensar con mucho ejercicio para no ponerse como una bola en éstas fechas :S La receta que hemos preparado es para muchos pestiños pero si quiere ...

general repostería y postres

PESTIÑOS

Este dulce es muy típico de la Semana Santa pero también de la Navidad. Se cree que su origen empezó en los conventos allá por el siglo XVI o quizás antes. los he rebozado esta vez en azúcar, pero también se rebozan en un almíbar hecho con miel. La próxima vez los haré así. Aunque he hecho una olla bastante grande, tan pronto ha estado hechos han desaparecido. Creo que les han gustado mucho. Ingre ...

dulce tentaciones unhealthy ...

Pestiños

Hoy os traigo una receta tradicional de nuestra tierra. Es la primera vez que los hago, así que la forma ha quedado un poco fea, pero de sabor están buenísimos. Espero que os gusten. INGREDIENTES: - 1 kg de harina - 250 ml de aceite de oliva (1 vaso grande) - 320 ml de vino blanco ( 1 vaso y medio aproximadamente) - 14 g de anís en grano - 23 g de ajonjolí (semillas de sésamo) - la cáscara de 1 li ...

recetas postres

Pestiños

Los pestiños es el dulce más típico hecho por todos en estas fechas, hay muchas formas de hacerlos, a unos les gusta de masa más fina y crujiente y otros, sin embargo les gusta de masa más gruesa y tiernos. Pero en realidad de cualquier forma están igual de buenos. Aquí os dejo la receta que yo hago.Ingredientes: 200 ml de aceite de oliva virgen extraUna piel de naranja, solo lo naranjaUna pizca ...

general aceite oliva azucar ...

Pestiños

Receta para hacer pestiños El pestiño es uno de los dulces típicos de la Semana Santa española, fechas en las que los podemos encontrar junto a las tradicionales torrijas de leche o las torrijas de vino. El pestiño es considerado como una de las llamadas frutas de sartén, y su historia se remonta a hace varios cientos de años. La primera referencia escrita la podemos encontrar en el libro "L ...

general dulces navidad

PESTIÑOS

Este es el fin de semana apropiado para ponerse a hacer los dulces navideños. Por eso he pensado que hoy era el día perfecto para publicar este fantástico dulce, para que os animeis y os pongais mañana mismo con vuestros hijos a establecer la tradición familiar de reuniros para hacer pestiños, que os ayuden a hacerlos y que de mayores recuerden estas fiestas con el mismo cariño que lo recuerdo yo, ...

recetas postres pestiños

Pestiños

Ingredientes: 125 g vino blanco de mesa 125 g aceite de oliva virgen Piel de 1 naranja Piel de ½ limón 5 g sal 2 cucharaditas de anís en grano 1 cucharadita de ajonjolí 30 g manteca de cerdo 500 g harina normal Aceite de girasol para freír Azúcar para rebozar Freír en el aceite la piel de naranja, la piel de limón, el anís en grano y el ajonjolí. A continuación pasarlo por un colador fino y dejar ...

recetas postres pestiños receta

PESTIÑOS

Hola!. Lo prometido es deuda, os prometí en la pagina de facebook que os dejaría un post muy dulce, y así es, hoy os lo traigo. Se trata de un dulce muy andaluz y a la vez muy navideño, son los pestiños. Aquí en Jerez es muy típico que un grupo de amigos, familia o vecinos se reúna para hacer pestiños y cantar villancicos. Aquí os dejo una receta por si os atrevéis a hacerlos. 1 kg de harina, 2 va ...

recetas postres desayunos y meriendas especialidades

Pestiños

Seguramente que este dulce es uno de los más conocidos y elaborados de toda la repostería de nuestro país, tanto en Navidad como en Cuaresma, al menos, yo llevo desde pequeño disfrutando de ellos y ya por entonces, echaba una mano a mis tías y a mi abuela para prepararlos, aunque los suyos eran tan grandes, que con uno solo, te podías dar por merendado. El origen de estos dulces, con toda probabil ...