Fuente: Genevieve Belcher/Pixabay.com
¿Por qué queda crudo?
Si el budín de pan queda crudo en el horno, son muchas variantes que, si somos capaces, debemos tener en cuenta para deducir el por qué, para así evitar cometer este error en preparaciones futuras, tanto de este postre como otros. Entre las razones, puede quedar crudo debido a la temperatura del horno o desperfectos en el mismo, que a veces ocasionen que el calor baje y no pueda cocinar bien las recetas, o que suba demasiado, haciendo que se cocinen muy pronto por fuera.También se debe tener en cuenta la posición del molde, por ejemplo, si no está en el centro del horno, puede cocinar nuestro platillo más por un lado que de otro. Si estamos seguros de la temperatura, pero aún el budín de pan queda crudo, puede deberse a los ingredientes, sobre todo los líquidos, que en concentraciones mayores dificulta la cocción de budín si nos pasamos con ellos, o a la forma del molde, si no es ideal para el tamaño y tipo de preparación
¿Qué hacer si queda crudo?
Es posible terminar el horneado si el budín de pan queda crudo en el centro o en uno de sus lados, pero bien cocido en el resto, siempre y cuando no se ha pasado de cocción en estas partes o no están quemadas. Simplemente retira del molde, con delicadeza para no dañar la presentación, y pásalo boca arriba, cubierto de papel aluminio, a otro más grande; coloca este molde dentro de un segundo, me mayor tamaño, con un poco de agua y devuelve al horno, bajando la temperatura para que se hornee, al estilo baño maría, sin quemar los bordes del budín.¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
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