Doces, dulces & cakes Idea guardada 21 veces
La valoración media de 15 personas es: Excelente

Cheesecake de chocolate blanco y fresas

AAAAAAAAAHHHHH!

Como diría Concha Velasco, “Chica no paro” y es que este post se debería titular “Como ser madre soltera, trabajadora, hija que ayuda a su madre, mudancera internacional, ganadora de concurso y no morir en el intento” y es que me han pasado tantas cosas desde la última vez que publiqué una receta allá por junio del 2017 que mejor os voy a hacer un breve resumen de este tiempo tan caótico.

Me vine a España con los niños y mientras Raúl está de Rodriguez en Londres (trabajando y sin niños, o lo que es lo mismo, de vacaciones jejejeje! es broma) nosotros estamos en plena mudanza y búsqueda de casa en España porque nos vamos a vivir a Madrid!!!! (yo sigo en Pontevedra) Por cierto, si alguna familia madrileña me está leyendo, por favor, que me aconseje algún barrio bonito para vivir. Si, otra mudanza, y si ya fue difícil empezar en Londres dejar la ciudad ha sido muy complicado, hemos dejado buenos amigos y mi carrera incipiente de pastelera a la British… pero no pasa nada, llegué a España y empecé con buen pie. ¿Os acordáis de la última receta donde me presentaba al concurso de fresas de Europa? Pues lo gané y me fui 2 días a Madrid para asistir a la MASTERCLASS con mi querida Alma Obregón!!!!!!! (Ahora ya puedo decir que la conozco jejeje) Es tan maja ella y sabe tanto… de hecho la receta de hoy nos la enseñó Alma en su clase y con su permiso la comparto porque de todas las recetas esta es la que más me ha gustado.

Se me olvidaba comentaros lo de “hija que ayuda a su madre” y es porque le pinté a mi madre la cocina y de paso le hice las cortinas (en uno de esos momentos de más amor que odio hacia la máquina de coser). Por último decir que he tenido varios encargos de tartas y, redoble de tambores…. he empezado a trabajar para el blog Cocinillas del periódico El Español, no os podéis imaginar las pocas horas que tienen mis días…

No me enrollo más y empiezo con la receta.

Ingredientes


Para la base

115 g de digestive trituradas

60 g de mantequilla
Para el relleno

175 g de chocolate blanco, troceado

600 g de queso crema, tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente

150 g de azúcar blanco

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita y media de extracto de vainilla

175 ml de nata (crema de leche) líquida de montar
Para decorar

400 g de fresas limpias y troceadas

80 g de azúcar blanco

60 ml de agua

1 cucharada de maicena
ingredientes


Preparación del cheesecake de chocolate blanco


Precalienta el horno a 165º grados. Engrasa el molde desmontable de 18cms o 20cms. Derrite la mantequilla y mezcla bien junto con las galletas trituradas. Cubre la base del molde con esta mezcla. Refrigera.

Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calienta la nata (crema de leche) de montar y cuando empiece a hervir la viertes sobre el chocolate. Deja reposar 1 minuto y entonces remueve hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo. Reserva. En el bol de la batidora, bate el queso con el azúcar. Añade los huevos, uno a uno y la vainilla. Una vez la mezcla es homogénea, para la batidora, incorpora el ganaché todo junto. Vierte la masa en el molde.

Hornea 25 minutos a 165º y luego baja la temperatura a 120º y continua horneando, al menos, 60 – 70 minutos. Deja templar el cheesecake, primero dentro del horno apagado y después a temperatura ambiente, para que no sufra un cambio brusco de temperatura y la tarta se agriete. Por último, deja enfriar durante al menos 4 horas en el frigorífico para que consiga la consistencia adecuada.

Preparación de la salsa de fresas


Coloca las fresas con el azúcar y el agua en un cazo y cuece a fuego medio hasta que empiece a hervir. Mezcla, en un bol, la maicena con un par de cucharadas de agua, hasta que no tenga grumos. Añade esta mezcla a las fresas y remueve muy bien hasta que quede todo bien incorporado. Sigue cocinando hasta que obtenga una consistencia más densa.

Por último, vierte la salsa templada sobre el cheesecake a la hora de servir. Yummy!

tarta de cheesecake


No se si os habéis dado cuenta, este mes Doces, Dulces & Cakes cumple UN AÑO!!!!! Muchas gracias a los que empezasteis conmigo desde el principio, a los que comenzasteis a leerme por el camino y a los que me acabáis de conocer en este post. Ha sido un año alucinante, pensar que hace un año no tenía ni una triste manga pastelera me hace mirar para atrás y ver todo mi progreso. Para celebrarlo con vosotros, estad atentos a mi instagram porque va a haber un mega SORTEO de cumpleaños!! Yupi!!!

Un millón de gracias y de besos!!!!!

Fuente: este post proviene de Doces, dulces & cakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Strawberry pie

¡Hola! Hoy os traigo una rica receta de tarta americana de fresas de la bloguera Joy the baker. La elección de hoy no es casualidad… jejeje es para participar en el concurso que organiza Fresas ...

Mud cake de chocolate con fresas

¡Hola! Esta semana hay un doble post porque es una ocasión especial, participo en el reto postres con chocolate de Facilisimo. Y mi elección ha sido una receta especial para los amantes del chocolate, ...

Besitos merengue de fresa

¡Hola! ¿A quién no le gustan unos ricos besos de merengue caseros 100%? Estos son fáciles y muy sabrosos. Ideales para comer solos o como decoración para tus tartas o cupcakes. Te advierto, son adicti ...

Recomendamos

Relacionado

cheesecake chocolate blanco fresas ...

Cheesecake de chocolate blanco y fresas

Festivo!!! Pues para día festivo toca un postre especial, y que mejor que algo fresquito y dulce y que a los peques de la casa les encanta, una cheesecake de chocolate blanco para disfrutar Pinta bien el día de hoy y esta tarta es muy fácil de hacer Solo necesitamos tiempo para poderla comer bien fría, ya que la podemos disfrutar directamente O con la mermelada de fresas teniendo sabores diferen ...

Postres tartas

Cheesecake de chocolate blanco

¡Hola! Ahora que ha llegado el buen tiempo creo que nos apetecen tartas más suaves y fresquitas y esta cheesecake de chocolate blanco y frutas frescas con textura mousse es ideal. En esta época para alguna ocasión especial, un cumpleaños o alguna fiesta con esta tarta tan suave, cremosa y fresca seguro que aciertas. Además, está muy muy rica! La puedes decorar solo con chocolate blanco rallado o c ...

cheescake chocolate tarta de queso ...

Cheesecake de Chocolate Blanco

Si hay una tarta de queso que sea deliciosa es la New York Cheescake, pero que no es esta. Lo que hemos hecho en esta ocasión es una versión de esta deliciosa tarta, aunque la receta es bastante parecida, salvando el hecho de que le hemos añadido chocolate y para ello hemos hecho algún cambio en los ingredientes. El resultado ha sido una tarta riquísima, con una textura muy jugosa y un sabor suave ...

Layer cakes Recetas Sin categoría ...

Tarta de fresas y cheesecake

No te puedes ni imaginar la delicia que te voy a presentar hoy, mi tarta de fresas y cheesecake Y no..no tengo abuela..pero ¿que quieres que te mienta? Te aseguro que no podría! esta tarta de fresas y cheesecake es de lo más rico que jamás habrás probado Soy la tonta del chocolate, pero tengo que dar respiro a mi ansia viva, así que aprovechando las nuevas fresas de la temporada me puse a practica ...

queso mascarpone fresas cheesecakes ...

Cheesecake de chocolate y fresas maceradas en vino blanco

Ya hace más de un mes que comenzó la temporada de fresas, para mi, la fruta por excelencia que representa a la primavera y que creo es, una de las más utilizadas en repostería. No sé si es por su sabor o por su vistosidad pero es que ya sean crudas, o formando parte de tartas, mermeladas, helados, compotas, batidos o en cualquier otra preparación, las fresas son una de las bayas más consumidas de ...

cheesecake fresas galletas Oreo ...

Cheesecake helado de fresas, chocolate y Oreo

Lo que yo os decía, ha sido sacar la heladera de los confines del trastero y ya está que echa humo la pobre. Además los calores nos han pillado a todos por sorpresa, acostumbrados a la primavera tan rara y fresquita que ha hecho en Madrid. Hemos pasado de llevar chaqueta a ir con tirantes... Bueno, como todos los años. Así que habréis adivinado que hoy toca helado otra vez, y de nuevo en formato & ...

chocolate de fiesta especial Pascua ...

Cheesecake de chocolate blanco con relleno de fresas naturales

¡Estoy felicísima! Me siento una bloguera de verdad. Repaso las imágenes de mi cámara de fotos y veo que ¡tengo un montón de nuevas recetas para compartir con vosotros! Durante este tiempo, y entre hornadas fallidas de macarons, mi cabeza no ha dejado de dar vueltas a miles de ideas dulces. Y con mis manitas he llevado a cabo alguna que otra de estas azucaradas maldades que ocupaban mi mente. ...

pastel recetas tarta

Bundt cake de chocolate blanco y fresas

Qué ganas tenía de estrenar mi molde de flor! Es que los bundt cakes quedan preciosos tan sólo decorados con azúcar glas, no necesitan más. Para quien todavía no lo sepa, los bundt cakes son bizcochos que se caracterizan por hornearse en moldes específicos cuyas principales características son tener forma de corona con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y ari ...

celebraciones cheescake de chocolate blanco y frambuesas cheesecake ...

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

Tenía muchas ganas de compartir con vosotr@s esta deliciosa receta de cheesecake de chocolate blanco con frambuesas, que aprendí en la masterclass con Alma Obregón de Objetivo: Cupcake perfecto. La receta original es con fresas, pero el día que fui a comprar los ingredientes para la receta no había, así que las sustituí por frambuesas. Cualquiera de las dos versiones está igual de rica. En el mes ...

Receta de Postre Destacado Receta de Cocina ...

Cheesecake

Que les parece si hoy preparamos un Cheesecake, con Mermelada de Fresas, preparada por nosotros, pues si esta Receta de Postre, como veréis más adelante hemos elaborados también la mermelada, a Cocinar se ha dicho os dejo la Receta de Cocina. Ceesecake Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Para 4 Porciones 4 cucharadas de Maizena 250 g de fresas maduras 345 g de Queso cr ...