comunidades

Empanada criolla

Un bocado típico de la Argentina, hecho con mucha paciencia y dedicación

Si nunca han probado la Empanada criolla, este puede ser un buen momento. No es nada complicada de hacer, pero sí requiere de su tiempo y, yo recomiendo además, de paciencia para que el cocinado lento sea efectivo. Un sofrito muy bien pochado y un reposo adecuado, incluso de un día para el otro, del relleno, son claves en el éxito final de esta elaboración típica de Argentina y que, en realidad, tiene versiones muy parecidas por toda la región.

Mira aquí para más platos de carnes


Ingredientes:

Obleas grandes de empanadilla

500 gr. carne de ternera molida

2 huevos

1 pimiento rojo

Una cebolla grande

50 gr. Aceitunas deshuesadas

Dos huevos

50 gr. Pasas

2 cucharaditas pimentón dulce

1 cucharada harina

Un poco de azúcar

Comino (opcional)

Perejil

Cayena molida

Sal marina

Pimienta negra

Manteca de cerdo

Aceite de oliva

Empanada criolla
Empanada criolla
Preparación:

En una sartén con un poco de manteca de cerdo y aceite de oliva, echamos la cebolla y el pimiento rojo finamente picados. Salamos y dejamos a fuego lento unos 20/25 minutos

Pasado este tiempo, y con el sofrito muy bien pochado, echamos la carne

Salpimentamos y espolvoreamos con cayena molida al gusto

Añadimos también comino (al gusto), azúdar -una cucharada- y pimentón dulce. Y dejamos hacer a fuego lento unos veinte minutos

Pasado este tiempo, incorporamos perejil picado

Añadimos la harina, removemos para que no quede cruda, pero cuidando que no se queme. Y luego ponemos en un bol y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente

Al día siguiente, añadimos las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos, toco picado, y mezclamos muy bien

Tomamos las obleas, ponemos una cucharada generosa de relleno, cerramos y repulgamos

Ponemos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 230°C hasta que doren, para que se dore rápido y no se seque por dentro


Mira en vídeo cómo se hace esta Empanada criolla:



Empanada criolla
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Suena raro, pero está realmente rico. Ideal como tapa Cuando vi esta receta de Pulpo con chorizo me extrañó lo mismo que supongo estará extrañando a ustedes. Pero me llamó tanto la atención que la apu ...

Una receta imprescindible para platos de carne, sobre todo Hoy comparto la receta de la Salsa española, un clásico que te servirá para acompañar platos de buena carne y, sobre todo, albóndigas. Ni te ...

Una receta de la región de Saboya realmente espectacular Tartiflette viene de tartifla, patata en el idioma autóctono, y es originaria de la región de Saboya. Una receta muy fácil de hacer que tiene a ...

Más que una receta, esto es una idea sencilla y muy rica En efecto, esta Tostada de aguacates y cherrys no se puede considerar una receta, porque no lleva elaboración ninguna, en plan fuego. Pero es u ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes y aves empanada argentina ...

Presentación final del plato VÍDEO DE LA RECETA Ver más Vídeos Empanada criolla argentina. Vídeo receta Las empanadas argentinas son uno de los platos más populares de este país sudamericano que ha trasvasado sus fronteras para extenderse con gran éxito a diversos países del mundo. Uno de los países donde estas empanadas han causado furor es España. En España se pueden encontrar en muchos loca ...

recetas de primeros entrantes internacional ...

Y hoy traigo el desafio de fin de curso ;) siiiii en verano el desafio se va de vacaciones, así que los próximos dos meses llegará el día 20 y no tendremos receta desafiadora (bueno a lo mejor me apunto alguno voluntario, a ver como voy de tiempo) En fin, que para el desafio de fin de curso nos han dado ha elegir entre varios colores, sin que nosotras supieramos que receta venía detras de cada uno ...

recetas de primeros asados carnes ...

Este mes en Desafío en la cocina han querido darle un toque especial a las recetas para celebrar el fin de curso, y para ello han elegido la carne picada, pero hay 5 formas diferentes de prepararla. A mí me ha tocado preparar unas empanadas criollas, que os presento ahora mismo. Para elaborar esta receta necesitaremos prepararla en dos partes. Primero la masa, cuyos ingredientes son: 300 g de h ...

Recetas Tapas y snacks Trucos y tips

Bienvenidos a Paulina Cocina amigos y amigas! Hoy les traigo la receta de salsa criolla tradicional, un clásico de la cocina Argentina. La mejor compañía para las carnes, o para lo que quieras. Esta salsa criolla es súper fácil de hacer y riquísima!! Es típica tanto en Argentina como en Uruguay y Perú, y también es conocida su variante más directa: la ensalada criolla. Creo y sostengo que no hay q ...

cocina internacional robots de cocina argentina ...

Esta es la receta de la masa de empanadas Criolla al huevo. Una masa neutra y elástica muy económica e ideal para el horno. Se pueden hacer tapas de empanadas, tartas saladas, tartaletas y quiches. Con estas cantidades salen 24 discos de empanadas o 2 tapas grandes de tarta o quiche. Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ. Ingredientes para hacer la masa de empanadas Criolla al huevo: 500 gr de ...

Cocina iberoamericana Cocina internacional Crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Para el relleno: 200 g de carne de aguja de ternera Caldo de carne 2 cebollas moradas 1 cebolla blanca 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Laurel Aji molido o cayena Comino Orégano Pimentón (4 cucharadas de dulce por 1 de picante por kg de carne) Azúcar (50 g por kg de carne) Sal Pimienta (Aceite especial para frituras, si se hacen fritas) (1 huevo para pintarlas si se hacen al horno) ...

salsa

Nada más rico que un asado o una carne con una buena salsa criolla. Esta receta de salsa criolla lleva pimiento asado que la hace de un sabor único. También es muy rica para condimentar una simple ensalada de lechugas, ya que le aportará todo el sabor! Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recetas. Síguenos en Facebook haciendo CLICK AQUÍ para esta ...

general cocina vegetariana empanadas y empanadillas

Hoy os invito a cocinar una empanada. Un recurso ideal para preparar unas tapas si vais a tener invitados, o incluso para una comida informal, mientras se mira alguno de esos gallineros (perdón, quiero decir: debates) en los que tanto abundan algunas cadenas de televisión. Prepararemos el relleno a base sólo de verduras para que nos resulta más ligera. La mezcla puede hacerse al gusto del consumid ...

recetas de primeros cocina vegetariana empanadas y empanadillas

Hoy os invito a cocinar una empanada. Un recurso ideal para preparar unas tapas si vais a tener invitados, o incluso para una comida informal, mientras se mira alguno de esos gallineros (perdón, quiero decir: debates) en los que tanto abundan algunas cadenas de televisión. Prepararemos el relleno a base sólo de verduras para que nos resulta más ligera. La mezcla puede hacerse al gusto del consumid ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes La cocina de Masito ...

Esta empanada de verduras queda sabrosísima y es muy fácil de hacer. En esta ocasión lleva atún, pero podéis aumentar la cantidad y variedad de verduras, eliminando la proteína, para así tener una empanada vegetariana. Este plato gusta tanto a niños como a mayores y se puede dejar preparado para usar en un picoteo o comida informal. Receta de empanada de verduras y atún Esta empanada de verduras y ...