comunidades

Empanada integral de brócoli y kale



Estos días recibes hay muchos directos haciendo recetas, recibes mucha información extra y una de los que yo recibí fue un enlace la revista de marzo de la Thermomix que no había llegado a tiempo a comprarla; le eché un ojo y vi esta empanada que entraba dentro de mis gustos y tenía en la nevera los ingredientes; la harina integral la puse de espelta que me encanta y la nata (crema de leche) la sustituí por leche evaporada.

Ingredientes:

300 grs. de harina integral de espelta

1/2 cucharadita de sal

20 grs. de zumo de limón

20 grs. de zumo de oliva

150 grs. de agua

Relleno:

2 dientes de ajo

30 grs. de aceite de oliva

100 grs. de kale en trozos

300 grs. de ramilletes de brócoli

1/2 cucharadita de sal

100 grs. de leche evaporada (la receta original lleva nata (crema de leche))

200 grs. de queso mozzarella rallado

2 pellizcos de pimienta molida

Montaje:

20 grs. de queso parmesano rallado

1 huevo batido




Perfectamente se puede preparar sin thermomix, para formar la masa, primero mezclar los ingredientes líquidos en un bol y después ir añadiendo la harina poco a poco, amasarla ligeramente, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar 30 min., mientras continuar con el relleno.




Para el relleno sofreír los ajos en 30 grs. de aceite, añadir el kale, el brócoli, la sal y saltear el conjunto, incorporar la nata (crema de leche) o leche Ideal en mi caso, la mozzarella y la pimienta, mezclar y reservar para el montaje.

Elaboración con Thermomix (th.21):

Poner en el vaso la harina integral, la sal, el zumo de limón, 20 gr. de aceite y el agua, mezclar 15 seg./vel.6; Retirar la masa del vaso, amasarla ligeramente y formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 min. Mientras continuar con el relleno.

Poner en el vaso los ajos y 30 gr. de aceite. Programar 3 seg./vel.7 y sofreír 4 min./varoma/vel.1.

Añadir el kale, el brócoli y la sal, programar 6 min./varoma/giro a la izquierda/vel.1, retirar a un bol y reservar.Montaje:

Precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja con papel para hornear.

Dividir la masa en dos partes. Con un rodillo, extender una parte de la masa sobre la encimera espolvoreada con harina hasta conseguir un círculo de 32cm. aprox.

Colocar el círculo de masa sobre la bandeja preparada (molde aprox.25cm.), dejando un borde de 2 cm. Repartir la mezcla reservada encima, espolvorear con el queso parmesano rallado.

Extender la otra mitad de la masa hasta obtener un círculo de 32 cm.aprox. Pincelar el borde de la masa inferior con agua, cubrir el relleno con la masa extendida y cerrar la empanada pellizcando los bordes para que quede cerrada. Con un cuchillo hacer un corte en el centro de la empanada para que salga al vapor. Pincelar la superficie con huevo batido.

Hornear 30 min. Retirar del horno.

La podemos comer caliente, templada o fría, está igual de buena.










Bon Profit!

Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace un tiempo recibí un lote de Nocilla en casa, se hicieron reparticiones y no duraron nada; yo me asigne el bote 0% para probarla y me hice unas galletas que al final todos comieron. En este enla ...

Pues sí, son pimientos de Padrón, pero mallorquines :), en concreto de la huerta de mis padres, el fondo de la foto son las matas de los pimientos; pero también unos pican y otros no, solo que no rim ...

Verano = sabrosos tomates, y los nuestros del huerto de mis padres, así que la mejor cosecha, os dejo una recopilación de recetas con tomates que iré actualizando según vaya probando, espero que os gu ...

La producción de tomates en el huerto de mis padres este año es espectacular, por lo que me he animado a preparar mermelada, lleva un poquito de trabajo por eso de quitar lo máximo las semillas pero v ...

Recomendamos

Relacionado

bonito empanada masa ...

La empanada de bonito es una de las más conocidas y degustadas de todas las gallegas. Muy sencilla a la hora de su elaboración y que nos saca de apuros a la hora de poner tapeo o cena. Son ideales para llevar a la playa en el verano. Se come fría. Su masa es la más clásica con harina de trigo, también la hay de maíz o las que son más como tipo pan, hay muchas opciones de masa y preparado. La empan ...

general entrantes menos de 10 € ...

Especialmente rica me supo esta empanada que he querido compartir. Para la masa elegí la receta de Cova, que ya he hecho alguna vez (http://www.cocinadeangel.com/2010/04/empanada-de-pulpo.html y la original en http://comoju.blogspot.com/2010/04/empanada.html). INGREDIENTES:Para la masa:- 150 gr. de aceite de oliva. - 150 gr. de cerveza - 450 gr. de harina (depende de la harina, en la receta origin ...

recetas de primeros salados empanadas ...

Esta es una receta típica de Argentina, donde en realidad, no se llama “empanada”, sino “tarta de espinaca y ricota”. Es uno de los platos habituales de la comida sana y rápida. Incluso en las panaderías y confiterías te la venden por porciones. Las tartas saladas en Argentina pueden llevar distintos rellenos, pero éste, el de espinaca y ricota, es uno de los más típicos. ...

general celebraciones empanadas ...

Hoy por fin he conseguido participar en el reto de mi amiga isa reina, la verdad es que me encanta esta iniciativa que ha tenido y ella sabe que la apoyo en esta iniciativa al 100%. Este mes no ha retado con la ?Empanada Gallega? uno de esos platos que siempre esta en cualquier celebración que haya en nuestra casa lo mas socorrido es hacer una empanada, la receta que he elegido es una empanada de ...

Dulces tradicionales

Inauguramos nueva temporada en La cocina Typical Spanish. Sí, ya hemos vuelto... es lo que tienen el verano y las vacaciones; que estás soñando con ello todo el año y luego pasan como un ligero parpadeo. Esto es como los fines de semana... Del lunes al viernes una eternidad y el sábado y el domingo se unen de tal manera que parece que reducen la duración de sus días a una cuarta parte...En fin. Ll ...

recetas de primeros pizzas olla gm empanadas

Ingredientes: Con estas medidas he tenido para dos empanadas. Para la masa:100 grs. Preparado para cocinar. 50 grs. Aceite de oliva. 50 grs. Champan, vino blanco, sidra, de lo que tengamos empezado.(yo he puesto champan que sobro). 90 grs. Mantequilla. 1 huevo. 30 grs. Levadura fresca. 350 grs. Harina integral. 100 grs. Harina. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimentón dulce. Huevo batido pa ...

Primeros Platos kale

No sé en vuestras neveras, pero en la mía el Kale ha llegado para quedarse; En unos días os pondré un licuado "detox" en el que uno de sus ingredientes es el kale y que a pesar de su color verde está buenísimo, pero eso será en las próximas publicaciones, hoy os dejo una adaptación de una receta que vi en la revista Thermomix que lo tiene todo, rica, fácil y ligera. Ingredientes: (para ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ENTRANTES ...

Este plato me ha sorprendido mucho por lo facil de preparar, y lo buenisimo que esta. La verdad es que cuando decidi prepararlo fue porque tenia todos los ingredientes en casa. No me llamaba la atencion la receta. Pues te invito a que la prepares porque el contraste de almendras, arandanos , kale y brocolini es toso un descubrimiento. INGREDIENTES: 1/2 guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas) ...

general aperitivos cocido al horno ...

Me rechiflan las empanadas (¡Toma palabro!), naturalmente las buenas empanadas. Masa que merezca el nombre, relleno equilibrado y sabroso y bien horneada. Entre las clásicas está la empanada de zorza y tiene un lugar de honor bien merecido. Con el nombre de zorza se conoce en Galicia la mezcla que rellena los chorizos, en otras zonas recibe otros nombres, en Soria se nombra como picadillo, y de So ...

Salados recetas con pescado recetas de Navidad ...

El Kulibiak es un plato típico de Rusia que se come especialmente para Navidad o Pascua. Se trata de una empanada con un relleno en varias capas, con distintos ingredientes en cada una, y con colores que dan el toque distintivo a esta deliciosa fusión de sabores. ¿Por qué siempre consumir lo mismo para la cena de Navidad o Nochevieja? Personalmente me encanta probar sabores diferentes, platos dis ...