EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA – Loli Domínguez

EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA DE LA ABUELA AMPARO. Una receta fácil y deliciosa, ideal para llevar al trabajo o para la merienda, se hacen de manera sencilla y con ingredientes humildes, pero con un resultado delicioso, no dejes de probarlas porque son un triunfo seguro estas empanadas de pollo con masa casera.

EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA DE LA ABUELA AMPARO. Una receta fácil y deliciosa, ideal para llevar al trabajo o para la merienda, se hacen de manera sencilla y con ingredientes humildes


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Ingredientes del relleno de las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:

500g de carne de pollo (Picada o cortada en trocitos)
200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
2 ajos
2 cebollas
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)

 

 

Ingredientes de la masa para las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:

500g (3+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
200ml (3/4 taza) de agua
200ml (3/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
8g (1/2 cucharada) de sal
1 huevo (Para pincelar las empanadas)

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Preparación del relleno de las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 1


1. Picamos la carne en trocitos pequeños, en juliana las cebollas y las reservamos para más adelante (Foto 2), picamos muy menudos los ajos y también picamos los huevos duros que los reservaremos en un recipiente aparte (Foto 3).

Foto 2
Foto 2


Foto 3
Foto 3


2. Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta con unas 5 cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos la carne y la cocinamos hasta que cambie de color (Foto 4), añadimos los ajos picados y cocinamos un minuto (Foto 5), seguidamente añadimos las cebollas y sal al gusto.

Foto 4
Foto 4


Foto 5
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 5


3. Cocimos todo junto durante unos 15 minutos (Foto 6), o hasta que la cebolla este tierna, seguido añadimos el tomate frito (Foto 7), cocinamos todo junto unos 10 minutos más, retiramos la surten del fuego y le añadimos los huevos duros picados mezclamos y reservamos en un recipiente aparte para que se enfrié.

Foto 6
Foto 6


Foto 7
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 7


 

 

Preparación de la masa para las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:

Ingredientes (Foto 8).

Foto 8
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 8


4. En un recipiente grande y resistente al calor ponemos la harina y la sal (Foto 9), un cazo ponemos el agua y el aceite, mezclamos y calentamos hasta que comience a hervir, enseguida lo vertemos sobre la harina (Foto 10).

Foto 9
Foto 9


Foto 10
Foto 10


5. Mezclamos con una espátula hasta que sea una masa (Foto 11), vertemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos durante un minuto, nos quedara una masa lisa y un poco blanda (Foto 12), dejamos la masa descansar unos 15 minutos.

Foto 11
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 11


Foto 12
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 12


6. Dividimos la masa en 12 porciones de unos 70 gramos aproximadamente (Foto 13), ponemos cada bola de masa sobre una bolsa de plástico, cubrimos con otra bolsa y aplastamos hasta dejar una circunferencia de unos 14 centímetros de diámetro (Foto 14), se puede hacer con una prensa, un rodillo o aplastando con la base de una olla.

Foto 13
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 13


Foto 14
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 14


7. Ponemos en un lado el relleno y cerramos ayudándonos de la bolsa (Foto 15), presionamos el borde para que quede bien cerrado y las colocamos sobre una bandeja con papel de horno en la base (Foto 16).

Foto 15
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 15


Foto 16
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 16


8. Pincelamos las empanadas con huevo batido (Foto 17), y horneamos con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas, las retiramos del horno y las podemos comer calientes o frías (Foto 18), y listas para disfrutar.

Foto 17
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 17


Foto 18
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 18


Resultado final de las empanadas de pollo con masa casera (Foto 19).

Foto 19
EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA. Una receta fácil y deliciosa - Loli Domínguez - Foto 19


 

¡¡Probadlo os van a encantar estas EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA!!

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