RECETA DE EMPERADOR A LA PLANCHA EN SALSA VERDE
De todas las recetas de pescados y mariscos que tengo en mi web, del estilo del emperador a la plancha, te voy a recomendar también el salmón a la plancha y sus trucos para que te quede perfecto. El emperador es muy polivalente y acepta ser consumidos en guisos de pescado , tambien queda perfecto el emperador al horno, o simplemente el emperador al al limon, sin mas,esta de maravilla, así que toma nota empezamos.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Emperador a la plancha en salsa verde paso a paso
Ingredientes
2 filetes de emperador
2 limones
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
60 ml de aceite de oliva
manojo de perejil fresco
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Como hacer emperador a la plancha en salsa verde
Para hacer el emperador a la plancha en salsa verde lo primero que vamos a hacer es una buena majada
para ello, vamos a limpiar muy bien el perejil y a secarlo
a continuación pelaremos unos ajos y los echaremos en un mortero junto con un poco de sal
los vamos a machacar hasta que obtengamos una pasta de ajo muy fina
ahiora agregaremos el perejil picado en trozos muy pequeñitos y volveremos a machacar junto con el ajo hasta obtener de nuevo una pasta
y ahora añadiremos los ingredientes líquidos como el vino blanco, el aceite de oliva y el zumo de limón
volveremos a machacar con la pasta de ajo y perejil que teníamos en el mortero hasta que todo emulsione
una vez que haya emulsionado, echamos la salsa verde sobre nuestros filetes de emperador
lo vamos a impregnar bien y vamos a tapar con papel transparente y meteremos en la nevera una hora para qué el emperador coja todo el sabor de nuestra salsa verde
pasado el tiempo, sacaremos el filete de emperador de la nevera
pondremos una sartén con una mini gota de aceite de oliva virgen extra y freiremos 2 minutos por un lado y un minuto por el otro
y ya tendremos listo nuestro emperador a la plancha en salsa verde
si queréis una vez emplatado, con la ayuda de un pincel podéis echar más salsa verde por encima
el primer consejo que te voy a dar es que el emperador sea en el guiso que sea o en la elaboración que sea no lo hagas demasiado
es un pescado que puede quedar muy seco, para que el emperador te quede jugoso así a la plancha no lo frías mucho tiempo
si lo vas a preparar en guisos, añádelo siempre al final, cuando retires el guiso ya que con el calor residual del guiso el emperador se hará perfectamente y no lo resecaras
lo puedes acompañar de una buena mayonesa de ajo o de cualquier otra receta de salsas
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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