comunidades

EN CABRA...CONEJO AL AJILLO



Nací en Cabra, aunque por el destino profesional de mi padre no pudimos vivir allí.

La gran familia de mi madre es egabrense y adoro, desde siempre, mi pequeña ciudad.

Íbamos los fines de semana a ver a los abuelos José y Sierra. Nos dábamos el paseo por el parque y lo disfrutábamos muchísimo...era especialmente agradable apreciar la sensación del fluir de la naturaleza en ese suelo humedecido por el riego mañanero. Sus inmensos árboles y su extensa vegetación me hacen comprender la atención tan extraordinaria que se le ha ido prestando en su continua evolución.



Foto tomada el 23 de noviembre de 2014 por José Repullo
Cabra tiene tantos rincones maravillosos que es imposible regresar a casa sin la intención de querer volver... y volver.

La Fuente del Río, con sus pequeñas cascadas de fresca agua, era el escenario de multitud de almuerzos familiares y de amigos. En sus merenderos, las mamás aportaban sus ricos platos cocinados muy de mañana y los paladeábamos con ese gusto a entrañable bienestar. Correteábamos e íbamos de un lado a otro entre risas y numerosos juegos que nos hacían parecer incansables.



Fuente: http://www.caminosdepasion.com/caminos-de-pasion

Cuando en verano llegaba el calor, era deber inexcusable ir a darnos un chapuzón al Parque Sindical, volvíamos algo "quemados" pero contentos de tener los arrestos de saltar desde el último trampolín. Este tenía una altura algo considerable para lo pequeños que éramos y nada...¡allá que íbamos uno detrás de otro!



Ni que decir tiene que siempre llevamos en el corazón a Nuestra Santísima Virgen de la Sierra, guía para un pueblo que se mira en ella. Es tanta la devoción que le tenemos que casi día a día su nombre pasa por la mente de todos. Recuerdo mirar desde su ermita y apreciar todo un mar de siluetas en el camino hasta llegar. A su romería acuden muchas personas y lo que se siente cuando se la mira de cerca es algo inexplicable.



Fuente: http://www.quetiempo.es/fotos/cabra/view-from-ermita-virgen-de-la-sierra_13177554.jpg

Cada ocho de septiembre celebrábamos el santo de la abuela e íbamos la familia en pleno a almorzar a "Fuente Las Piedras", nos servían un "conejo al ajillo" del que todavía guardo su aroma, textura y sabor...eran días inolvidables en los que nos contábamos cómo nos iba y veíamos a los primos y tíos que, en cada ocasión, volvían a Cabra desde Sabadell para pasar las fiestas.

Con esta entrada quiero hacer ver lo que siento por Cabra, es algo tan especial que el alma se me llena de alegría, de cierta nostalgia y de maravillosos recuerdos que me hacen feliz.

Ingredientes

1 conejo troceado

8-9 ajos

1 cebolla fresca

Unas ramitas de tomillo (opcional)

Pimienta en grano

2 hojas de laurel

Sal

200 ml de vino blanco

Unos 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Unas 10 almendras fritas

Preparación

Prepara el conejo limpiándolo y dejándolo escurrir.

Mientras en una cazuela pon el aceite y fríe los ajos enteros, reserva en un plato.

Añade el conejo a la cazuela y fríe los trozos de conejo por todos lados hasta que estén doraditos, unos 20 minutos. Reserva en una fuente.

En ese mismo aceite fríe la cebolla troceada durante unos minutos.

Maja los ajos con un trozo de los higaditos fritos del conejo y sal.

Incorpora los trozos de conejo a la cazuela, el majado de ajos, el vino, el tomillo, el laurel, la pimienta en grano, sal y un poco de agua, hasta que lo cubra un poco.

Cocina durante unos 45 minutos o unos minutos más... hasta que esté tierno. Añade las almendras troceadas, remueve y sirve acompañado de patatas fritas.

Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un día con prisas, llegas a casa después del trabajo y la comida debe estar rápidamente en la mesa. El día anterior has tenido mucho que hacer y no has podido dedicarle mucho tiempo a la cocina. La so ...

Al estar maceradas resultan muy jugosasa y tiernas. Ingredientes Alitas de pollo Orégano Zumo de limón Harina Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y corta las alitas, rechazand ...

Esta ensaladilla alemana gusta mucho a los niños y jóvenes. Ingredientes 1/2 kg de patatas 6/8 salchichas 100 gr de bacón 1 cebollita fresca Mayonesa Mostaza a la antigua Sal Aceite de oliva virgen ...

Etiquetas: CabraCarnes

Recomendamos

Relacionado

CARNES OTOÑO ÍNDICE

CONEJO AL AJILLO CON MEMBRILLO Y PERA Hoy hace 19 años que me casé con el amor de mi vida, parece que fue ayer..., cómo pasa la vida. No he preparado nada especial, sólo he elaborado una galleta craquelada con el número 19 y luego saldremos a cenar. No te puedo enseñar la foto porque nuevamente mi ordenador a muerto, veremos hasta donde me deja llegar la tablet... La receta de hoy, bien podría ser ...

ÍNDICE OTOÑO CARNES

CONEJO AL AJILLO CON MEMBRILLO Y PERA Hoy hace 19 años que me casé con el amor de mi vida, parece que fue ayer..., cómo pasa la vida. No he preparado nada especial, sólo he elaborado una galleta craquelada con el número 19 y luego saldremos a cenar. No te puedo enseñar la foto porque nuevamente mi ordenador a muerto, veremos hasta donde me deja llegar la tablet... La receta de hoy, bien podría ser ...

otros recetas fáciles receta tradicional ...

Ingredientes para 4 comensalesAceite 500 cl. ajo 1 cabeza conejo 1,5 kg. guindilla picante 3 laurel 1 hoja vino blanco 1 vaso Se trocea el conejo, se pelan y se fríen los ajos. Antes de estar fritos del todo se le pone la guindilla picante. Se añade el conejo y se fríe un poco, hasta que esté dorado. Se echan la hoja de laurel y el vaso de vino y se pone a cocer hasta que el conejo esté tierno y ...

Carnes conejo al ajillo receta de conejo ...

Este es uno de los grandes clásicos de muchas familias. En la mía solemos comerlo en algunas ocasiones, sobre todo si lo prepara mi madre, como ha sido en esta ocasión. Así que en cuanto me propuso ir a comer Conejo al Ajillo no lo dudé ni un minuto. Además, el conejo es una de las carnes que menos grasa tiene Ingredientes del conejo al ajillo 1 conejo partido en trozos 1 cabeza de ajo Sal Aceite ...

Ingredientes Un conejo troceado 5 ajos Vino Tomillo Orégano Perejil Harina Sal Aceite. Preparación En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados sin pelar, asi aromatizamos el mismo, cuando estén dorados los retiramos a un plato. En ese mismo aceite freímos el conejo que habremos salado y enharinado. Mientras se fríe. ponemos los ajos, a los que retiraremos la piel y junto con el tomillo, o ...

carnes conejo recetas económicas ...

“Sana, Saludable, Económica” Como me gustan este tipo de recetas. Sencillas, tradicionales y rápidas de hacer. Hoy preparamos una receta sabrosa y con todo el sabor de un guiso tradicional. No lleva mucho tiempo elaborarla y se puede dejar preparada. Incluso sabe mejor. ¡Manos a la obra! CONEJO al AJILLO Podéis ver y seguir el PASO a PASO en el video que os muestro a continuación: NO olvide ...

general

Ingredientes: 1 conejo pequeño ajo ( al gusto) mínimo 3 dientes hermosos aceite 1 copa de vino blanco sal Preparación Se pone el aceite en una sartén. El conejo se corta en trozos pequeños se pone la sal y se va friendo cuando este dorado se pasa a una cazuela, donde se habrán puesto el ajo picado con un poco de aceite de freír, se rehoga todo un poco y cuando los ajos empiezan a tomar color se ...

recetas carnes receta española ...

Ingredientes para None comensales Conejo 1 unidad cabezas de ajo 2 unidades aceite de oliva 50 ml. agua 250 ml. vino blanco 400 ml. hoja de laurel 1 unidad romero 1 rama sal pimienta Sazonar el conejo, y sofreírlo en una cazuela con los ajos hasta que se dore. Luego, se le añaden las especias y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol, después añadir el agua y cocinar a fuego lento. Rectificar ...

recetas de segundos carnes

Ingredientes para 4 personas: 1 conejo. 8 dientes de ajo. 1 punta de guindilla. 200 ml. de vino blanco. Unas gotas de vinagre de jerez. 4 patatas medianas. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Las freímos en aceite de oliva y reservamos. Aparte en una cazuela ancha con un buen chorro de aceite de oliva ...

recetas de primeros carnes conejo

¡¡Feliz Año Nuevo!! Antes que nada, espero que hayáis entrado con buen pie en este 2014 que estamos estrenando. Os deseo de corazón todo lo mejor, y a ver si tenemos un poco de suerte y acaba siendo un buen año para todos. No sé vosotros pero yo ya tengo sobredosis de Navidad (y eso que me gusta), pero se me hace demasiado larga, demasiadas comidas, demasiado turrón, demasiadas películas de Navida ...