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Receta de conejo frito al ajillo

La receta de hoy es perfecta para tomarla durante estos meses de invierno y disfrutarla frente al calor de una buena lumbre. El conejo frito al ajillo es una auténtica delicia que pertenece al recetario más tradiconal de la cocina española. Un plato muy sencillo de hacer y con el que te chuparás los dedos.

Ingredientes para hacer el conejo frito al ajillo

Medio kilo de un conejo limpio y troceado

Dos cabezas de ajo

Una guindilla

Sal gruesa

2 cucharadas de vinagre blanco

Aceite de oliva virgen extra

200 ml de vino blanco

Cayena molida

Dos patatas
Conejo al ajillo
Fuente: cookermatic.blogspot.com

Cómo hacer paso a paso el conejo frito al ajillo

En primer lugar ve separando todos los dientes de ajo y con la ayuda de un cuchillo aplástalos ligeramente. Acto seguido pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los dientes de ajo junto con la guindilla. Saltea durante un par de minutos y reserva.

Coge los trozos de conejo y pon sal gruesa al gusto. Añade a la sartén y fríe a fuego alto hasta que se doren. Seguidamente añade el vinagre junto con el vino blanco. Espera a que se evapore todo el alcohol y deja cocer el conejo a fuego lento durante unos 30 minutos. Este tiempo dependerá del tamaño de los trozos de carne. Incorpora todos los ajos reservados y cocina un par de minutos más para que el conejo se impregne de todo el sabor de los ajos.

Espolvorea con un poco de cayena molida por encima y sirve inmediatamente y ya puedes disfrutar de este plato delicioso de conejo frito al ajillo. Si te apetece puedes acompaña el conejo con unas patatas fritas. Espero que te haya gustado esta receta y la degustes junto a tu familia.

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