Endivias en ensalada con mayonesa.

Ingredientes para 4 comensales

Para la mayonesa: 200 ml. de aceite de girasol,2 Huevos,1 Cucharada de limón,1 Cucharada de mostaza (opcional),Sal.,Ingresidentes base: 4 Endivias,150 gr. de maiz en conserva,250 gr. de salmón ahumado.

Preparamos primero la mayonesa: Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos hasta que quede consistente.Reservamos  en el frigorífico.
Humedecemos las hojas de la endivia con un poco de limón para evitar que se oxiden. A continuación, las cortamos  transversalmente, en trozos aproximadamente de 2 cms. y el salmón fileteado del mismo tamaño.  Mezclamos en un bol las endivias, el salmón  y el maiz con la mayonesa. Salpimentamos y ¡a comer!
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