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ENSALADA CAPRESE CON QUESO FRESCO.



Muy buenos días!!!
Empezamos la semana con una receta italiana sencilla y baja en calorías, una riquísima Ensalada Caprese pero que, en lugar de llevar mozzarella, la vamos a preparar con queso fresco. Una ensalada perfecta para un primer plato o cena, está buenísima!!!
Por supuesto, los tomates son de la Cooperativa Agraria Virgen del Rocío, son de primerísima calidad y con un sabor intenso e insuperable.


Ya veréis qué fácil...
INGREDIENTES:
  - 1 tomate rojo de ensalada.
  - 150 gr. de queso fresco.
  - 8-10 aceitunas negras sin hueso.
  - 8 hojas de albahaca fresca.
  - Sal.
  - Vinagre de vino.
  - Aceite de oliva virgen extra.


Lava el tomate, córtalo por la mitad y cada mitad córtala en gajos.


El queso fresco córtalo en lonchas finas. En el plato donde vayas a servir la ensalada coloca el tomate y el queso fresco alternando 2 gajos de tomates y una loncha de queso. En el centro de la ensalada pon las aceitunas y las hojas de albahaca las distribuye por encima. En un cuenco mezcla una cucharadita de sal, una cucharada de vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva, bate con las varillas manuales hasta que emulsione y riega con esta vinagreta la ensalada. Listo para servir!!!




RIQUÍSIMA Y SÚPER SENCILLA!!!






                                                                        FELIZ SEMANA!!!
Fuente: este post proviene de El sabor de los lugares, donde puedes consultar el contenido original.
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