Diferente, atrevida, sabrosa, pues si. La vinagreta de chocolate es una innovadora opción, que es otra manera para sazonar nuestras ensaladas y otras preparaciones diferentes que requieran de una vinagreta.
Su textura y sabor llevan nuestras preparaciones a otro nivel, espectacular y que no os dejaran indiferente.
¡¡Atrévete y pruébala!!
La mia tiene una mezcla de sabores ácidos y picantes , que desde luego es un sabor maravilloso.
Te cuento como la hice y te animo a probar esta exquisitez.
Ingredientes.(Para dos personas)
Vinagreta de chocolate:
1 Cucharada de chocolate negro puro rallado o cacao puro en polvo.
2 cucharaditas de vinagre de balsámico o de manzana.
Unas 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra.
2 o tres hojitas de mentas finamente picaditas
sal de escamas
Picante chile en polvo, 1/4 de cucharita, o Tabasco. ( Esto al gusto )
Especias para aguacates , yo pongo la de Aguacate topping
1 cucharada de almendra molida ( Puedes machacarlas o picarlas, pero debe quedar en polvo)
Ingredientes de la ensalada
2 aguacate medianitos ( Los míos pequeños que ahora hay unos estupendos por aquí)
4 o 5 fresas de Huelva.
Una o dos naranjitas kumquat (Puedes poner naranja normal, pero para mi no es lo mismo)
Preparamos la vinagreta.
Emulsiona batiendo bien el aceite con el vinagre.
Rallamos el chocolate o sino utilizamos cacao negro en polvo. De todas formas cernimos el polvo con un colador que quede fino, vamos añadiéndolo a la mezcla de aceite y vinagre y mezclamos muy bien.
Aparte picamos con un procesador de alimentos las almendras o las machacamos con un mortero, que queden echas polvo, como una harina cremosa. Incorporamos a esta mezcla en la picadora las guindillas para que se hagan polvo con las almendras. Si no utilizas el tabasco.
Mezclamos las almendras picadas con el chile, a la mezcla de aceite y vinagre con cacao, yo lo pongo en un tarro y agito muy bien la mezcla. Añadimos un poco de sal de escamas y las hojas de menta picadas. Volvemos agitar todo muy bien. Lo ponemos en la nevera, nos sobrara mezcla, y dura varios días en la nevera para tus ensaladas u otras elaboraciones.
Pelar los aguacates y pica en rodajas, ponlo en la fuente que lo vas a servir.
Lava y pica en rodajas las fresas y las naranjitas chinas. Coloca a tu gusto. Yo pique unas hojitas de cogollos de lechuga en juliana y también se las puse. (Es tu imaginación)
Aliña la ensalada con la vinagreta, añade las especias de aguacate y unas fresitas en taquitos, por ultimo dale un toque de sal en escamas.
Te sorprenderá esta diferencia de sabores, dulces, picantes ácidos. ¡Deliciosa!
Esta receta la he preparado para el reto de Tus recetas, que en este mes de febrero el ingrediente seleccionado es el Chocolate negro. Si queréis ver todas las recetas del resto de compañeras pinchar en el logo. ¡Os encantaran!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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