Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO CON SALSA DE TOMATE Y QUESO FRESCO AL AZAFRÁN.



Hoy vamos a cocinar una ensalada, esta ensalada es muy colorida, vistosa y original, el contraste no es solo en colorido sino que también en texturas y en sabores. 

Vamos a jugar con el rojo del tomate, el naranja del mango y el verde del aguacate. Esta ensalada irá acompañada de dos salsas.

Vamos a ello.

INGREDIENTES.

1 aguacate.
1 tomate.
1 mango.
PARA LA SALSA ROJA.
2 tomates.
1/2 aguacate.
1 ramita de cilantro.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
sal.
pimienta.
Unas gotitas de tabasco.
SALSA DE QUESO FRESCO  AL AZAFRÁN.
2 Cucharadas soperas de vinagre de jerez.
6 hebras de azafrán.
150 g. queso fresco batido
PARA LA VINAGRETA.
6 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
5 g. de sal.ELABORACIÓN.

Vamos a empezar preparando las salsas, empezamos con la salsa de tomate y aguacate.

Cogemos la mitad de un aguacate, le quitamos la piel e introducimos en el vaso de la thurmix.



 Lavamos los tomates maduros y los cortamos a cuartos.
Incorporamos la sal, pimienta, las gotas de tabasco al gusto y las 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Trituramos todo y reservamos en el frigorífico mientras vamos acabando el plato.


 Ahora hacemos la mayonesa de azafrán.
Cogemos alrededor de unas 6 hebras de azafrán.


 Colocamos las hebras en un bol pequeñito junto con las dos cucharadas soperas de vinagre de Jerez.
Introducimos al microondas unos 20 minutos.
Gracias a esta acción el vinagre quedará con un color más azafranado y también con el maravilloso aroma del azafrán.


En otro bol colocamos el queso fresco batido.



Vertemos el vinagre azafranado al queso fresco batido



Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados homogéneamente.



 Ahora nos disponemos a hacer la vinagreta.
En un bol pequeño incorporamos las dos cucharadas soperas de vinagre de manzana.
Ponemos la sal, con la ayuda de una varilla de mano disolvemos la sal en el vinagre, este paso es muy importante para que después la vinagreta no quede arenosa.


 Incorporamos poco a poco las 6 cucharadas de aceite de oliva.
Emulsionamos todo con la ayuda de la varilla de mano.


 Cortamos los ingredientes de la ensalada: el mango, el tomate y el aguacate.


 Montamos el plato poniendo la mitad del plato de una salsa y la otra mitad de otra salsa.
Vamos poniendo los ingredientes para formar una ensalada colorida.
Decoramos con frutos rojos y perejil rizado.
Por encima ponemos un poquito de nuestra vinagreta.


BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

My Sister"s Tiny Hands ? Andrew Bird Hoy os dejo una canción que como todas está en nuestra lista, un temazo de Andrew Bird.



Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO FRESCO

Me encantan las ensaladas... Tantooo como comer chocolate!!! jajajja :p Puedo comer ensaladas todos los días y viviendo en Canarias con el maravilloso clima que tenemos por aquí, pues las ensaladas las podemos comer cualquier día del año. Hoy os dejo una ensalada sencillita pero riquísima... ;) Ingredientes: Lechuga Aguacate Queso fresco light Tomate Atún en aceite de oliva Vinagre Aceite de oliv ...

recetas de primeros

ENSALADA DE AGUACATE, MANGO Y QUESO DE CABRA

Como siempre en Navidad me gusta comprar diferente quesos tanto de cabra como de vaca, oveja, españoles y muchos franceses (no es que yo quiera comprar solo esos, pero están más promocionados que los nuestros) al acabar la navidad hay que ir acabando con los restos que van quedando por la nevera de la misma, los quesos en los últimos años siempre quedan. Para ir gastando estas cosillas vienen muy ...

Ensaladas aguacate almendras ...

Ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas

Hoy os presentamos una receta muy rica y muy fácil de hacer: la ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas. Es ideal para esos días calurosos de verano, cuando nos apetece algo fresquito y ligero para sobrellevar las altas temperaturas. Además, esta ensalada es muy barata, lo  más caro que compraréis será el aguacate y no será más de un euro. De todas formas, como siempre, esta ensala ...

recetas de primeros

Ensalada de aguacate, mango y langostinos

Buenos dias Vamos a preparar una ensalada, iba a decir ligera… pero no es muy ligera, es muy sana eso si pero no de dieta jejeje…. Pero si que es perfecta para las fiestas que nos vienen en breve… La navidad. En navidad siempre intentamos hacer platos diferentes, con un poco de marisco y algún ingrediente más especial de lo que usamos el día a día. Yo uso mucho el aguacate y el m ...

recetas de primeros entrantes platos en 10 min ...

Ensalada de tomate y aguacate

Esta ensalada es muy rica, además con la combinación de colores queda muy vistosa, os recomiendo utilizar un molde si no tenéis con un vaso o cuenco podeís apañaros . Se come también con los ojos y esta ensalada es un plato muy vistoso. Ingredientes. 1 aguacate 1 tomate 50 gr queso de burgos aceite sal vinagre de Módena semillas de sésamo pimienta negra perejil Lava el tomate y elimina el centro q ...

general ensaladas recetas vegetarianas

Ensalada de Aguacate, mango y rúcula

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.Bueno...pues después de hablar con la familia y en vista que la mitad se ha hecho vegetariana,....pues me tengo que poner al día en este tipo de cocina , así que empezaré a practicar. Esta ensalada, parece muy fácil. Ensalada de nueces, aguacate y mango. Para hacer esta ensalada necesito: Rúcula, en cantidad suficiente como para hacer ...

recetas de primeros

Ensalada templada de cangrejos de río y setas con salsa de mango y aguacate #ponunaensalada

ENSALADA TEMPLADA DE CANGREJOS DE RÍO Y SETAS CON SALSA DE MANGO Y AGUACATE "De este año no se me escapa". Fue lo que pensé en cuanto vi el post de nuestra amiga Rosilet de Sugg-r and some salt anunciando su reto de todos los años sobre ensaladas. El año pasado me quedé con las ganas cuando vi ese estupendo recopilatorio y todas esas ensaladitas tan apetecibles, de todos los colores ...

general ensaladas rápido

Ensalada con mango, aguacate y langostinos

Ensalada con mango, aguacate y langostinos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 aguacate no muy grande 1 mango maduro (sobrará) 6 o 7 langostinos cocidos por persona Canónigos, endivia y rúcula (u otro tipo de ensalada) 1/2 naranja 1/2 limón 1 pellizco de pipas de girasol peladas Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar el aguacate y el mango en dados, pelar los langostinos. Mezclar el zumo de naranja, unas g ...

general cocina con frutas cocina de fiesta ...

Ensalada de langostinos, queso fresco y frutas

¿Qué os parece esta fantástica ensalada? Es de 10, os aseguro que no defrauda a nadie. Para triunfar si tenéis alguna celebración especial y, por supuesto, para darse el gustazo cualquier día que os apetezca. No hace falta que os indique ni el modo de elaboración: mezclar los ingredientes en una ensaladera y verter el aliño, ¡no tiene más complicación! Y, como no le podemos pedir otra cosa a una e ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de espinacas, aguacate, tomate y granada

Con el buen tiempo que ha llegado apetecen platos frescos, como esta nueva ensalada que traigo hoy. Sana, sanísima, llena de vitaminas, antioxidantes, fibra, grasas saludables... y así podría seguir y seguir. Y sobre todo: deliciosa. Apuntad! INGREDIENTES Unos 100 gramos de espinacas baby frescas (un poco a ojo) Unos 150 gramos de tomates cherry tipo pera 1 aguacate 1/2 granada 1 cebolla ...