Vamos a ponerle remedio con recetas saludables durante la semana, empezando con esta ensalada de apio. Además de estar rica, es muy fresca e hidratante. El apio es una hortaliza que no aporta casi calorías, cero grasas y actúa como diurético ya que está compuesto mayormente de agua. Además es muy completo en vitaminas y minerales aunque en cantidades muy pequeñas.
Podéis añadirle más ingredientes si queréis pero ante todo no os olvidéis del apio ya que es un alimento estupendo y que da el toque crujiente a esta ensalada.
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Pruébala y verás que poco cuesta comer sano con ensaladas tan ricas como ésta. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado, ¡etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda. ¡Feliz semana!
Ensalada de Apio
Si no sabes cómo utilizar el apio apúntate esta ensalada de apio, muy ligera y súper refrescante ¡Con 5 ingredientes y 10 está lista!
2-3 troncos de apio (según su tamaño)
2 tazas de lechuga, puede ser mezcla de varias
2 zanahorias ralladas o trituradas
2 Cdas. de cebolla roja picada
1 cdta. de pipas de girasol o sésamo para decorar
Vinagreta de Limón
1 cdta. de cebolleta picadita finamente
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1-2 Cdas. de zumo de limón
1/2 cdta. salsa de mostaza en grano
1/2 cdta. de miel
sal y pimienta al gusto
En un tarro o vaso mezcla los ingredientes de la vinagreta hasta que la vinagreta este bien ligada. Reserva.
Lava el apio y córtalo en rodajas finas en diagonal.
Lava y escurre bien las hojas de lechuga y colócalas en la ensaladera.
Añade el apio y luego la cebolla roja. Aliña con la vinagreta y mezcla bien. Decora con unas pipas de calabaza o sésamo y lista para servir.
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