La probé una vez que estuve comiendo en La Taberna Los Gallos y me dio la idea para poder hacer esta ensalada en casa, exactamente no recuerdo que lleva la de ellos, lo único seguro es el calabacín y el pesto. Pero la verdad que tanto esta como la de ellos está bien rica
Con dos o tres cositas podemos tener una rica ensalada, como ingrediente principal el calabacín.
Ingredientes:
calabacín
pesto de albahaca
queso mozarella
vinagre de módena
nueces
sal
Para preparar esta ensalada pelamos el calabacín y lo loncheamos con una mandolina, yo como no tengo mandolina lo he loncheado con el mismo pelador.
Ponemos en un plato, cortamos la mozarella o podemos comprar esa que viene en bolitas pequeñas, le ponemos el pesto de albahaca y las nueces y uno chorritos de módena, la sal al gusto, si abusar, yo no le pongo ya que el pesto al llevar queso parmesano ya lleva y el vinagre de módena también le da sabor
Tenemos la ensalada para comer, con los trocitos de queso
Las nueces
Creo que es una ensalada completa, tenemos los vegetales, frutos secos, lácteos, aceite de oliva en el pesto...
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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