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Ensalada de cous-cous y garbanzos



Ingredientes:
1 vaso de cous-cous
La misma cantidad de agua
1 bote de garbanzos cocidos
1 lata de atún en aceite
1 pepino
1 tomate o 2 segun tamaño
1 pimiento verde
1 huevo duro
4 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Preparamos el cous-cous siguiendo las indicaciones del paquete y dejamos enfriar
Ponemos a hervir los huevos con agua fria y sal
Escurrimos y lavamos los garbanzos
Limpiamos y cortamos las verduras en dados
En una ensaladera ponemos las verduras, el atún, el huevo duro picado , los garbanzos y el cous-cous, mezclamos bien y aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
Dejamos en la nevera hasta el momento de servir, ponemos los huevos de codorniz partidos por la mitad por encima de la ensalada..


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