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Ensalada de fresón, aguacate, menta y mozzarella



Ahora que estamos en temporada de fresas, yo las compro a diario. Lo que no puedo resistirme a hacer recetas saladas con ellas, como esta deliciosa ensalada.


Se tarda más en colgar la receta en la web que en hacerla, así que, os animo a hacerla. Se tarda nada y su sabor es muuuuuy refrescante. Si queréis podéis prescindir del queso o bien añadir uno bajo en grasas. También venden así la mozzarella o se puede poner queso fresco tipo Burgos.



Para tres personas:

1 aguacate

15 fresones

hojas de menta

1/2 bola de mozzarella

AOVE (aceite de oliva virgen extra) Yo usé CINCO HERMANAS

vinagre balsámico

sal

Se lavan bien las fresasy las hojas de menta. Se cortan las fresas en trozos, quitando el pedúnculo. Se ponen en un bol o ensaladera.

Se corta el aguacate a lo largo, se gira y saldrá en dos trozos con el hueso en un lado. Se quita la cáscara y se corta en trozos.

Se cortan también las hojas de menta o de hierbabuena y se añaden a la ensaladera junto con el aguacate.

Por último, se desmenuza con los dedos el queso y se echa por encima. Se salpimenta y se aliña con el vinagre y el aceite a vuestro gusto.



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