comunidades

Ensalada de Kale y queso curado

El Kale, también llamada col crespa o berza, está de moda. De no utilizarla prácticamente para nada, hemos pasado a meterla en ensaladas, smoothies y allá donde se nos ocurra. Esto te extrañará menos si te decimos que tiene más hierro que la carne, más calcio que la leche, está “a tope” de antioxidantes y todo ello con un aporte calórico de 50 calorías cada 100 gr. Qué, ¿no es para adoptarla?

Fernando nos propone esta sencilla opción para ir conociéndola.

Ingredientes:

Kale (col crespa),

queso curado,

1 chirivía,

1 zanahoria morada (puede sustituirse por una clásica),

chips de coco (o coco natural),

brotes de soja,

bambú,

vinagre balsámico,

aceite de oliva virgen extra,

olivada de aceituna negra.
Esta ensalada tiene una  elaboración rápida y realmente sencilla. Comenzamos preparando la vinagreta.  Metemos en un bol unos brotes de soja picados, algo de bambú troceado, un par de cucharadas de olivada, un toque de vinagre balsámico, un  chorro de aceite de oliva y mezclamos todos los ingredientes. No añadimos sal, pues creemos que la olivada cubre ese punto suficientemente y reservamos.

Cocinamos el kale unos minutos al vapor y cortamos la cocción introduciéndola en agua con hielo, para que no pierda la clorofila ni frescor en boca, hasta que montemos el plato.

Cocemos unos minutos la chirivía, para que pierda el picante, pero cuidando de que quede tersa y la pelamos y cortamos en tiritas. Reservamos.

Cortamos la cuña de queso en triángulos y reservamos.

Emplatamos, en el momento de servir, poniendo en una fuente amplia una cama abundante de kale. En los bordes unas rodajas de zanahoria que aportarán color y encima del kale ponemos la chirivía. Sobre la chirivía el resto de zanahoria loncheada a lo largo y sobre ella los triángulos de queso. Y, por encima de todo ello, ponemos los chips de coco que nos darán un toque de dulzor.

Aliñaremos en el último momento, de forma abundante y si puede ser ya en la mesa, con la vinagreta que teníamos reservada.

Unas rebanadas de pan de cristal serían el acompañamiento perfecto para nuestro plato.

Kale
Chirivía
Tacos de queso para ensalada de kale
Plato de Ensalada de kale con queso curaddo


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

Kale Ensaladas Verano ...

Hoy os traigo uno de os llamados "Superalimentos", el KALE, así que he preparado una ENSALADA CESAR DE KALE, y aprovecho para hablaros un poco sobre esta verdura. El Kale es un vegetal de la familia de las coles, nos es más que una col rizada, que hasta hace unos años nos se habían estudiado todos sus beneficios. Así que yo os los cuento.... El kale es lo que aquí llamamos berza o c ...

dieta paleo recetas verduras ...

¿Kale? ¿Qué es eso? ¿Cómo? ¿Qué no sabes qué es la kale? ¡Pero si está super de moda entre los paleo! Es curioso que últimamente se hay puesto de moda muchos alimentos, que hasta hace poco no se conocían, o al menos no los conocía el gran público. Uno de ellos, es la col Kale o berza, incluido en la lista de súper alimentos, y tan de moda que aparecía hace unos meses en un programa de la televisió ...

CONSEJOS ENTRANTES HORTALIZAS Y VERDURAS ...

Vegan Algun@s habréis pensado al leer el título de la receta... Anda, mira, ya está con la kale que no sé porqué tiene tanta fama, cuando aquí tenemos la berza o col rizada de toda la vida. Pero amig@s, algún día tenía que pasar y tenía que subir una receta con este alimento. Así que, vamos a conocer un poco más a este superalimento... -------------------------------------------------------------- ...

Ensaladas Recetas

¿Has oído hablar del kale o col rizada? Ya sea tu respuesta sí o no, de hoy no pasa que pruebes esta ensalada de kale y aguacate con avellanas y granada. Cada vez son más las personas que descubren las magníficas propiedades que tiene, ¡es el vegetal de moda!. El kale es rico en calcio, hierro y vitamina C, E, A y K. Forma parte del grupo de vegetales de hoja verde oscura como el brócoli, las cole ...

aperitivos buñuelos de kale y calamares buñuelos salados ...

Hola, como cada 1 de mes toca presentar la receta para el Reto Alfabeto Salado, que organiza Elena de Miss pimienta y en el que elaboramos platos con ingredientes que comienzan con letras del alfabeto, elegidas al azar. Carol de La cocina violeta de Carol, con la letra K eligió kale y Catina de La cocina de Catina, con la letra C se decidió por calamares. Dándole vueltas a ver qué podía preparar ...

segundos platos mis recetas vegetariano ...

Hoy vamos a preparar una receta de Mac and Cheese que es una de las más típicas y populares recetas caseras en los Estados Unidos. Pero la preparamos con una vuelta de tuerca más sana, totalmente hecha en casa y no salida de una caja. El Mac and Cheese es un diminutivo de Macaroni and Cheese o mejor dicho en idioma de Cervantes, los macarrones con queso al horno. Cuando era pequeño y no tan pequeñ ...

Cena Guarnición

Esta ensalada es realmente rica y muy fácil de preparar.  Es ideal para compartir o para una cena rica y nutritiva. Os aseguro,  que quedaréis satisfechos. El Kale, Berza o col rizada es un descubrimiento en nuestra cocina, aunque no la habíamos comido nunca sabíamos que se podía preparar en sopas y potajes pero desde que el boom de “La locura Healthy”  está en boca de todos, no falta ...

ensalada kale manzana ...

Hola a todos!! Parece que por fin ha llegado el otoño con estas lluvias...pero que queréis que os diga, a mi me siguen apeteciendo ensaladas...jajaja Así que voy a compartir con vosotros una rica ensalada de Kale (Col rizada) que se prepara en un momento y que es ideal para llevar en un tupper si os pasa como a mi y vais corriendo de un lado a otro todo el día. Eso no quita para que esté empezan ...

arroz cebolla kale ...

Los tallarines de arroz están hechos a base de harina de arroz y agua. Hoy los vamos a utilizar para prepararnos un rico plato de pasta con kale crujiente y setas Shiitake. Este tipo de boletus es muy conocido por actuar como potenciador de nuestras defensas, a parte de ser bueno para la circulación y para disminuir el colesterol. Además, su delicioso sabor y su tierna carne lo hacen perfecto para ...

bunyols buñuelos fritos ...

"Veinte minutos más tarde Alan Keller vio a Indiana cruzar la calle con el pelo recogido en una cola, bata y zuecos, y el golpe de emoción lo dejó clavado en la silla. Le pareció mucho más hermosa de lo que recordaba, sonrosada, luminosa, un soplo prematuro de la primavera." (Ripper. Isabel Allende) Sí, sí, estamos ya en primavera pero el tiempo todavía no acompaña del todo. Hoy hace c ...