Al igual que el melón, la papaya combina maravillosamente con un buen jamón. Su textura carnosa y su sabor fresco y dulce a la par hacen a la papaya un ingrediente capaz de transformar una ensalada sencilla en un plato exquisito. ¡En solo 15 podréis comprobar lo rica que está!
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Ensalada de Papaya y Jamón
Después de utilizarla mayormente para batidos he descubierto esta ensalada de papaya y jamón que está deliciosa.
3 tazas de canónigos y/o rúcula
1 queso fresco pequeño
1/2 papaya
lonchas de jamón ibérico
1 Cda. de piñones tostados
Vinagreta de Albahaca
4 Cdas. de aceite de olive virgin extra
1 Cda. de vinagre de manzana o de vino
8 hojas de albahaca fresca
sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta que notes que las hojas de albahaca se han incorporado bien a la mezcla y que la vinagreta ha emulsionado.
Coloca los canónigos y la rúcula en un plato o ensaladera. Pon 4 rodajas de queso fresco alrededor del plato. Saca bolas de la papaya o córtala en trozos y añádelos a la ensalada. Haz un hueco en el centro y coloca las lonchas de jamón en forma de rollitos. Distribuye los piñones por toda la ensalada y finalmente adereza con la vinagreta de albahaca.
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