Muchas personas que trabajan no pueden comer en casa, así que cada vez hay más gente que se lleva el almuerzo al trabajo en un ‘táper’ con el fin de comer sano fuera de casa. No a todo el mundo le gusta comer de menú en los restaurantes cercanos al trabajo. Lo ideal es preparar algo sano para llevar pero que al mismo tiempo sea nutritivo y le de al organismo los nutrientes necesarios para terminar la jornada con energía. Esta Ensalada de pasta con yogur es perfecta para este fin. Ya que obtenemos los hidratos de carbono de la pasta, las proteínas del queso y el fiambre y las vitaminas de los demás ingredientes. Además es muy fresca, natural y está deliciosa.
Ingredientes
250 g de pasta, margaritas con vegetales
50 g de aceitunas negras sin hueso
50 g de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
20 tomates cherry 4 colores
150 g de jamón york en tacos
150 g de queso emmental
1 yogur natural
1 cucharada de azúcar moreno
9 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de crema balsámica de manzana
Perejil picado
Sal
Preparación de la Ensalada de pasta
Cocemos la pasta en agua y sal durante 6 u 8 minutos, la escurrimos con un poco de agua fría y reservamos.
En un bol mezclamos el queso, el jamón york, las aceitunas y los tomates partidos por la mitad con la salsa que prepararemos mezclando el yogur, el aceite, la crema balsámica, el azúcar y la sal; esta salsa la mezclaremos muy bien hasta que quede homogénea, y a continuación, se la echamos a los ingredientes que tenemos en el bol. Después agregamos la depasta y volvemos a mezclar todo muy bien hasta que se impregne de todos los aromas. Lo últimode será añadirle el perejil picadito por encima y ya estará lista para comer.
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