Ensalada de pasta de Juani
Ingredientes:
400 gr. de pasta de colores
150 gr. de atún en aceite
3 huevos duros
10 palitos de cangrejo
80 gr. de aceitunas rellenas
maíz (opcional)
2 cogollos de lechuga
tomatitos cherry
mayonesa
Preparación:
Ponemos abundante agua a calentar y cuando empiece a hervir ponemos la sal y la pasta. Removemos y en cuanto hierva otra vez bajamos un poco el fuego. Cocemos a nuestro gusto, apartamos, colamos y dejamos enfriar. En un bol amplio vamos poniendo todos los ingredientes troceados menos la lechuga y los tomatitos. Cuando tengamos la pasta bien fría y escurrida, unimos todo e incorporamos la mayonesa, mezclando todo bien. Si fuera necesario, añadimos un poco de sal. Colocamos la ensalada en un plato amplio, picamos los cogollos de lechuga, los ponemos alrededor de la ensalada de pasta y adornamos con los tomatitos.