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Ensalada de patatas y salmón ahumado



Ensalada de patatas y salmón ahumado
INGREDIENTES:
600 g. de patatas
100 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
2 cucharadas de alcaparras
1/2 cebolla tierna
Eneldo picado
1 limón y medio
5 cucharadas de Crème fraîche (o yogur griego natural )
Sal, aceite y pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal.
Preparar el aliño de las patatas con aceite, la ralladura y el zumo del limón, sal y pimienta negra molida. Batir bien.
Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados y aliñar cuando todavía estén calientes.
Una vez templadas colocar el salmón troceado por encima, el eneldo picado, las alcaparras y la crème fraîche mezclada con el zumo de medio limón, aceite, sal, pimienta y un poco de cebolleta muy picada.  

*Si usamos yogur y nos parece muy ácido, se le puede añadir un poquito de azúcar. La crème fraîche es fácil de encontrar en los supermercados. Es una crema obtenida de la nata (crema de leche).
*Con salmón hecho a la plancha también queda muy bien.
*Si no gusta la cebolleta cruda, se puede prescindir de ella.
*No aparecen las alcaparras en la foto, porque no me acordé de ponerlas.
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