Ingredientes
Ensalada de patatas y tomates, para 4 personas:
3 patatas medianas
2 tomates medianos
un manojito de perejil
3 dientes de ajos
aceite de oliva al gusto
vinagre al gusto
sal al gusto
Ensalada de patatas y tomates, preparación:
1.- Verás que ensalada de patatas y tomates más rica y sencilla. Lo primero es poner a cocer las patatas en abundante agua.
2.-Mientras las patatas se van cociendo, vamos a ir planteando el resto de la ensalada, así cuando las patatas estén listas, estará todo preparado y solo tendremos que montar la ensalada. En un mortero ponemos el manojito de perejil ligeramente picado y los tres dientes de ajos pelados y troceados y hacemos un majado. A continuación añadimos el aceite de oliva al gusto, el vinagre al gusto y sal y lo removemos todo bien. Reservamos.
3.-Enjuagamos los tomates, los secamos y los cortamos a rodajas finas. Yo no suelo pelar los tomates, los sirvo con la piel, pero si se quiere se pueden pelar antes de cortarlos a rodajas. Reservamos.
4.-Una vez tengamos las patatas cocidas, las pelamos y las cortamos a rodajas en caliente, no hay que esperar a que se enfríen. Hay que tener cuidado al cortar las rodajas de patatas porque en caliente son muy frágiles y se rompen con facilidad. Disponemos las rodajas de patatas en una bandeja, encima las rodajas de tomates y lo regamos todo con la vinagreta reservada. Ya tenemos lista para consumir nuestra ensalada de patatas y tomates. Espero que te guste.
Observaciones: Las cantidades de los ingredientes son a título orientativo. En realidad, en esta receta no afecta para nada que se ponga más un ingrediente que otro. Os aseguraréis el éxito si ponéis las proporciones a vuestro gusto.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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