Ensalada de pepinos y menta

Ensalada De Pepinos Y Menta 03


Maravillosa ensalada de pepinos y menta, fresca y muy sana

Hola a tod@s, ya se nos acerca la primavera y las ensaladas ya apetecen!! Aquí traigo una muy rica, fácil de preparar y sobre todo sana!! Es preparada con pepinos y hojas de menta, una combinación perfecta y un aderezo a base de yogur y limón que le da un toque maravilloso!!

Ensalada De Pepinos Y Menta 02


Ingredientes:


4 pepinos

8 ramas de hojas de menta

1 yogur natural desnatado

1 limón o lima

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Sal y pimienta a tu gusto

2 cucharadas de sésamo tostado
Ensalada De Pepinos Y Menta 01


Preparación:

Corta en 4 los pepinos a lo largo y luego cada trozo al bies (con el cuchillo en perpendicular) en láminas delgadas

Ensalada De Pepinos Y Menta 04


Corta finamente las hojas de menta, sin el tallo, une todos los vegetales en la ensaladera. Reserva hasta servir

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Para hacer el aderezo, en un mortero machacamos el ajo, previamente cortado en cuadritos pequeños, echamos el yogur, la ralladura y el zumo del limón, el aceite de oliva y unes todo bien, si el yogur de corta revuelve bien para que se haga una mezcla homogénea, agrega la sal y la pimienta a tu gusto.

Agrega el sésamo, revuelve bien y aliña con el aderezo al momento de servir, para que el pepino quede crujiente, verás que rica y fresca es esta ensalada, puedes servirla como entrante o para acompañar carnes, pescados o aves, o simplemente para comerla sola!!! Un delicia muy sana!!

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