Soy adicta a las ensaladas, lo confieso. Son sanas, están ricas, hay mil combinaciones diferentes, tantas que es imposible aburrirte y encima son ligeras (o pueden serlo).
Las ensaladas pueden ser muy sanas y ligeras, siempre y cuando tengamos cuidado con los ingredientes y sobre todo con las salsas que utilizamos. Si usamos ingredientes grasos como el queso y una salsa muy calórica, como por ejemplo la César, o si simplemente añadimos una gran cantidad de aceite (que aunque es muy sano, es necesario tomarlo con moderación), podemos conseguir el efecto contrario, hacer de nuestra ensalada un plato muy calórico.
Para el aliño hemos utilizado zumo de limón y un poco de sal y de aceite de oliva, porque nos gusta cocinar con poca sal y porque el aguacate y los frutos secos son grasas, así que preferimos no añadir tanto aceite.
Ahora que empieza el calor, haremos muchos más platos fresquitos y ligeros, porque es lo que apetece y porque el verano está a la vuelta de la esquina y la operación bikini nos llama a gritos (aunque nosotros no queramos escucharla). ¡Disfrutad de la primavera!
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