Ingredientes:
100 gr. de pasta corta cocida.
200 gr. de maíz dulce.
1 manzana ácida.
1 pepinillo grande estilo alemán.
8 palitos de surimi.
aceitunas negras.
raíz de jengibre y limón.
aceite de oliva y sal.
hojas de lechuga.
Ponemos la pasta cocida, nosotros hemos elegido hélices en esta ocasión pero valdría cualquier pasta corta, en un bol grande y le vamos añadiendo todos los demás ingredientes. Primero el maíz dulce, la manzana en cuadraditos y rociada por unas gotas de zumo de limón, el pepinillo cortado pequeñito, los palitos de surimi troceados y las aceitunas negras sin hueso y partidas por la mitad.
Hacemos una vinagreta con un trozo de raíz de jengibre muy picadita, el zumo de medio limón, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Vertemos la vinagreta sobre el bol que contiene todos los ingredientes y removemos para que los sabores se integren bien.
Forramos con hojas de lechuga fresca la ensaladera elegida para sacar a la mesa nuestra ensalada y vertemos en el centro los ingredientes ya aliñados.
Servir los platos poniendo en cada uno una de las hojas de lechuga y sobre ella la mezcla aliñada.