Mis ensaladas, no obstante, son contundentes, porque son plato único. En este caso, he usado trigo cocido, que puse en remojo la noche anterior. Se queda tierno y sabroso y combina de manera deliciosa con el resto de los vegetales, el atún y el zumo de limón.
Os dejo con la receta.
Ensalada mediterránea de atún y trigo
2016-09-13 10:58:21
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Ingredientes
Lechuga (la que más os guste)
Espinacas
Pimiento rojo
Trigo cocido
Una lata de atún en aceite de oliva
sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón para aliñar
Instrucciones
El dia anterior, poner en remojo el trigo.
A la mañana siguiente cocerlo en agua con sal hasta que esté tierno.
Colarlo y lavarlo con agua fria que ayudará a cortar la cocción y bajar la temperatura.
Poner en la nevera hasta que haya enfriado completamente.
Mientras, lavar las verduras, escurrir y cortar de la manera deseada (la lechuga la corto con las manos y el morrón en juliana).
Escurrir el atún.
Montar la ensalada con la lechuga, espinacas, morrón, atún escurrido y trigo cocido frio.
Salpimentar y aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón recien exprimido.
Notas
Los ingredientes de la ensalada no tienen porque ser los mismos, los que yo utilicé fue porque me gustan y me pareció que combinaban a la perfección pero haced la ensalada a vuestros gusto o con lo que tengáis a mano!
Merengue y Limón http://chocolholica.com/
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