comunidades

Ensalada Primavera de Trigo Tierno y Brotes Verdes

El viernes 20 marzo a las 23h 45m  hora oficial  peninsular  (una menos en Canarias, ya sabes) hemos estrenado la hermosa estación de la primavera y 15 minutos después nos hemos adentrado en la casa de Aries. Te diré que Aries es una poderosa criatura que pasta en las praderas celestiales. Cuando los creadores del Cosmos la sacaron por primera vez a pastar, se parecía a los carneros de la antigua Arcadia. Era de color blanco, pardo y negro, con lana larga y rizada que más bien parecía pelo, patas largas y ágiles y cuernos  más parecidos a los de una cabra que a los de un carnero. Pero los seres eternos que habitan las diversas casas del  Zodíaco están sometidos a constantes cambios- aunque son siempre los mismos- y en la actualidad Aries se parece más a un carnero merino, de la raza que se cría en Australia. Aries es el jefe del rebaño que en otro tiempo perteneció al gran dios Marte que fue granjero antes de abrazar la profesión de las armas; la constelación de Aries está cerca del planeta Marte. Aries es un auténtico carnero: belicoso, lujurioso y fértil en creaciones. Se muestra bastante apacible si no se le disputa la posesión de sus ovejas, pero carga enfurecido contra cualquier rival. Naturalmente, infunde estas cualidades en los humanos que nacen entre marzo y abril, bajo el signo del Carnero. De la primavera podría contarte muchas cosas, pero he preferido preparar un plato que  refleje algunas de ellas, qué te parece?

ENSALADA PRIMAVERA DE TRIGO TIERNO Y BROTES VERDES

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.


Ingredientes (3 p):

1 lámina de hojaldre (o masa brisa)

1 huevo batido (para pincelar la masa).

3 c.s de trigo tierno.

3 lonchas de jamón.

Queso feta.

cebolla morada picada finamente (cantidad al gusto)

Tomates secos en aceite (al gusto)

Escarola (unas cuantas hojas)

Brotes de ensalada (cantidad suficiente)

Brotes de alfalfa (un puñado)

Orégano fresco (unas ramitas)

Tomillo fresco: ½ c.c.

Cebollino fresco picado: ½ c.c.

Aove, limón, pimienta y sal (para el aliño)

Pizquita de azúcar para espolvorear por encima de las masas.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º ventilador y aire abajo.



Untamos con mantequilla nuestras semiesferas y sobre ellas colocamos la masa de hojaldre (o brisa. En las de brisa puse debajo papel de hornear, cosa que no hice con la de hojaldre y una de brisa y resultó más fácil desmoldar las que no llevan papel.) procurando que quede ajustada.

En las semiesferas, que serán la parte superior de nuestras bolas, con ayuda de un cortapastas chiquitito (o con la punta de un cuchillo bien afilado) le hacemos unos agujeritos.

Pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos con una  "pizca" (repito: pizca) de azúcar.

Introducimos al horno (en la parte baja, 2º nivel) y dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.

Versión: masa quebrada.
Mientras:

Envolvemos cada loncha de jamón en papel de cocina y las colocamos juntas, una encima de otra. Las metemos un minuto al microondas. Le damos la vuelta a las tres y las metemos otro minuto más. Así conseguiremos un rico crujiente para acompañar nuestra ensalada.

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.


Ponemos un cazo con agua salada y cuando comience a hervir añadimos el trigo y dejamos que cueza durante 10 minutos. Luego lo pasamos a un colador y lo refrescamos con agua fría.

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.

versión: hojaldre.
Vertemos el trigo en una ensaladera y le añadimos el queso feta desmenuzado, los tomates y la cebolla picados, las hierbas aromáticas picadas y los brotes y lo aliñamos al gusto.

Sacamos del horno nuestras esferas y las dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.


 Una vez frías rellenamos con la ensalada  la media esfera que no está perforada , añadimos el crujiente de jamón y cubrimos con la semiesfera perforada, por cuyos agujeritos asomarán los brotes de la primavera. 

Ensalada de trigo tierno, queso feta, tomate seco, brotes verdes y crujiente de jamón.


Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo Cuyo tema es: Recetas que anuncian la primavera. 

Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empedrado de Primavera

Me contaba que tenía ochenta años cuando un vestido azul la detuvo frente a él seduciéndola como sólo seduce la ropa a las adolescentes. Así empezó para ella aquel verano. Andaba de compras con su hij ...

Calamares Rellenos

Una tarde, Sofía compró un tubo de palillos chinos en un centro comercial. Carmen y ella se los llevaron al “Milagrito” para jugar entre tequilas y cervezas. Para sorpresa de Carmen, se trataba de un ...

Judiones y Gambones

Nicolás tiene cincuenta y ocho o cincuenta y nueve, algo así, está en las proximidades de esa edad que dentro de un año lo hará mayor. No tiene las agilidades físicas ni las ofertas pasionales, las en ...

Kazandibi (Pudin Quemado)

En la radio que hay sobre la cómoda suena una canción de amor, Perales o Iglesias, María nunca los puede identificar, ambos le suenan parecido: románticos, melosos y un poco desesperados. La habitació ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros recetas

Ensalada de trigo tierno

Hace poco descubrimos el trigo tierno gracias a Nomen, lo probamos con esta ensalada y se ha convertido en unos de los platos estrella en casa este verano, ¡nos encanta! Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de trigo tierno Nomen - 1 huevo cocido - 1 zanahoria - 1 tomate - 1 lata de atún al natural - 50 gr de guisantes cocidos - 15 aceitunas negras - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Receta: - Cuec ...

recetas de primeros trigo tierno ensalada ...

Ensalada de trigo tierno

Ensalada de trigo tierno

Mas recetas aquí : http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/ El otro día en el hiper vi el famoso trigo tierno y lo compre sin dudarlo, hace tiempo que oigo hablar de sus propiedades alimenticias y lo habia visto en los bufettes de ensaladas ,pero nunca lo había hecho .Parece arroz pero sabe a pasta .El trigoes el cereal mas cultivado del mundo, tiene, vitaminas, hidratos de carbono, proteinas ...

recetas de primeros

Ensalada de trigo tierno con melocotón

Para 4-6 personas: -500 g. de trigo tierno (el mío Nomen, lo compré en Alcampo) - 2 zanahorias -1 tomate de ensalada (el mío de Riola) -un puñado de aceitunas verdes sin hueso -un puñado de pepinillos -1 calabacín -1 ó 2 melocotones -1 lata de mediana de maíz dulce -3 latas de atún en aceite de oliva -1/2 cucharadita de mejorana -1/2 cucharadita de orégano -sal opcional: cebolleta Cocemos el tri ...

general cereales entrantes ...

Doncellas y Tamarillos (con su ensalada de trigo tierno)

El otro día te hablé de las sirenas y dejé mi conversación (virtual) cuando te contaba que las tripulaciones de dos barcos lograron eludirlas. Ahora sigo. El primero fue el barco capitaneado por Ulises, a quien la hechicera Circe había advertido del poder de las sirenas. Ulises tapó con cera los oídos de su tripulación, para que no pudieran oír el canto de las sirenas, y mandó que lo ataran al m ...

general

Trigo tierno con leche

Como puede cambiar la percepción de un plato con sólo cambiar un ingrediente o una palabra de su nombre. Al oír "arroz con leche" nos hacemos una imagen de este delicioso postre, pero si oímos "trigo con leche" nos paramos a pensar que tipo de plato puede ser. Pues resulta que los dos tienen la misma base, solo cambia lo obvio, el ingrediente principal. Y no sabría decirte cual ...

recetas de primeros * entrantes * ensaladas ...

ENSALADA DE BROTES Y GRANADA

A la frescura y el aroma de unos brotes verdes recién cortados, se le han añadido toques procedentes de un singular color bermellón de una granada. Les acompaña un queso fresco de Burgos bañado en sésamo y perfumados por un halo de albahaca, cilantro y hierbabuena. Momentos de relax en el porche de una casa rural, disfrutando de las primeras brisas otoñales. Tiempo: 10 min. Dificultad: Fácil ...

general

ENSALADA CON BROTES DE MOSTAZA

Lo primero que me gustaría que hiciérais antes de leer esta entrada es poneros la música, es la primera vez que pongo un vídeo en mi blog pero creo que esta entrada es perfecta para ello. La canción es " La vida es bella" interpretada por Ernesto Cortázar Todas las navidades Pablo Antón nos regala algo muy especial. Es uno de los regalos que con más ilusión espero en Navidad, porque se, ...

ensaladas recetas de primeros

ENSALADA DE PEPINO Y BROTES TIERNOS

Bueno, a quien no le gustan las ensaladas?, vale prefiero que no me contestéis, de todas maneras y siguiendo las recomendaciones del médico ahí os dejo una bastante completa que para estos días calurosos va muy bien, aunque si queréis quedar un poco mejor, la podemos presentar de está manera. Espero que os guste. INGREDIENTES: 1 Pepino, que sea un poco grande, así a la hora de trabajarlo nos cost ...

recetas de primeros aceite brotes tiernos ...

Ensalada de brotes tiernos

En el tema de las ensaladas hay carta blanca en cuanto a la variedad de ingredientes y hoy tengo esta para el recetario. Hoy en día, se puede comprar en los supermercados mezclum preparadas con distintas variedades de lechuga o por separado... Para esta receta se utiliza la mezclum de brotes tiernos Así que solamente hay que montar el plato y darle un buen aliño a la ensalada. Ingredientes: Hoja ...

general rucula hoja de roble ...

Ensalada de brotes tiernos

En el tema de las ensaladas hay carta blanca en cuanto a la variedad de ingredientes y hoy tengo esta para el recetario. Hoy en día, se puede comprar en los supermercados mezclum preparadas con distintas variedades de lechuga o por separado... Para esta receta se utiliza la mezclum de brotes tiernos Así que solamente hay que montar el plato y darle un buen aliño a la ensalada. Ingredientes: Hoja ...