Como nos gustó la ensalada Silvia que publique hace unos días, en esta ocasión, hemos optado por mejorarla.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de mejillones en escabeche
2 espárragos de bote
4 alcachofas de lata
Mayonesa de bote
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación (10 minutos):
Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y además rápida de realizar.
Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.
Abrimos la lata de mejillones y colocamos los mejillones alrededor de la fuente donde hemos colocado nuestra ensalada.
Lavamos y picamos el perejil.
Colocamos el perejil sobre la ensalada.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.