Apetece con estas calores algo fresquito, ¿verdad?
Pues hoy traigo un plato delicioso al maximo, una rapida y sencilla ensalada de patatas con mejillones y unos esparragos.
Es muy parecida a esta ensalada de patatas y mejillones que ya os publique en el blog ver receta (receta pinchando el enlace azul)
Esta porque le chifla, se la dedico a mi querido padre que es además mi fan nº1 Asi que va por ti jejeje
Animaos a prepararla porque vais a repetir.
INGREDIENTES:
3-4 Patatas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata pequeña de maiz dulce
1 lata d esparragos
1 tomate
sal
ELABORACION:
Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas. Las cocemos en agua con sal unos 20min o hasta que esten tiernas.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos el tomate y los esparragos.
Abrimos las latas... ooohhh!!! que dificultad jajjajaja
Mezclamos todo junto y aliñamos con el escabeche de los mejillones.
Servimos fresquita!!!
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Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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