Ensalada de pomelo rosado
Una ensalada de verano que aprovecha la fruta para su elaboración. Un plato un tanto exótico, excelente para sorprender a familia y amigos en un día de calor. La receta es muy fácil de preparar y rinde para 4 personas con los siguientes ingredientes:2 pomelos
1 lechuga
3 aguacates
1 limón
8 rábanos
1 hoja de laurel
400 gramos de gambas
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Preparación
Lavamos y escurrimos bien la lechuga antes de cortarla muy fina. Hervimos dos minutos las gambas con un poco de agua, sal y la hoja de laurel y dejamos enfriar en un bol con agua fría. Cortamos los pomelos en gajos, lavamos las cebollas y las cortamos en trozos, rociándolos con limón. Una vez que las gambas estén frías, mezclamos todo. La lechuga va en el fondo del plato, decorando, y encima pondremos la mezcla de gambas y aguacate. El último paso es aderezar la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
ENSALADAS DE VERANO con trucha ahumada
Una excelente combinación de pescado y verduras. Además de la trucha, también hay variantes con salmón y atún, son muy saludables y de preparación extremadamente sencilla.Ingredientes
400 gramos de trucha ahumada
Mostaza, eneldo
100 gramos de queso crema
Aceite
Vinagre
1 cebolla roja
2 tomates
10 tomates cherry
1/2 lechuga iceberg
Preparación paso a paso
Primero vamos a picar a la cebolla, trocear la lechuga, lavar y secar junto con los dos tomates. Vamos a picar las dos hortalizas para ponerlas en la ensalada de verano. La trucha también tenemos que picarla, cortar el resto en lonchas y reservar.En 4 moldes de forma cuadrada vamos a ir alternando capas de los ingredientes. Por encima, añadimos un chorro de aceite con 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta para aumentar el sabor.
Lavamos los tomates cherry, los cortamos en cruz y rellenamos con 1 cucharada de mostaza, el queso crema y 1 ramita pequeña de eneldo picado.
Le sacamos los aros a los timbales, repartimos por encima de las lonchas de trucha y los cherrys rellenos. La mejor presentación es con una vinagreta de mostaza en un cuenco aparte para darle el nivel de sabor que deseemos.
Estas son solamente algunas de las propuestas de ensaladas de verano para disfrutar al máximo recetas deliciosas, frescas y fáciles de preparar. Una propuesta diferente para comer sano en épocas de altas temperaturas y añadir variedad a nuestro menú.
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