comunidades

Combinaciones ideales de vinagretas y ensaladas

Hoy continuaremos el tema de las salsas y ya que comencé hablando de la salsa mahonesa y sus derivadas, he pensado seguir con las pequeñas salsas básicas (se les llaman "pequeñas" por su número de aplicaciones en la cocina), en este caso con la vinagreta. La vinagreta es una emulsión inestable (sus ingredientes en reposo terminan por separarse) y se usan principalmente para aderezar ensaladas y sus ingredientes básicos son aceite, vinagre y un punto de sal y pimienta.

Sobre las proporciones, la clásica vinagreta consta de 3 partes de aceite y 1 de vinagre; personalmente, prefiero la de 2 partes de aceite y 1 de vinagre, pero esto también depende de vuestro gusto personal y del tipo de vinagre que utilicemos que os recomiendo que sea un buen vinagre. En este sentido y aunque la vinagreta tiene sus derivadas formales, la gran variedad de vinagres y de aderezos nos brindan multitud de derivadas en las que nuestra creatividad es la protagonista.

A continuación se mencionarán algunas recetas y combinaciones ideales de vinagretas y ensaladas las cuales pueden acompañar sus platillos principales; no se debe olvidar que las proporciones son lo que convierten de una ensalada el acompañamiento perfecto, según la preferencia y la ensalada de su preferencia, sin mencionar que existe una gran variedad de vinagretas con las que podrán elegir la que mejor combine con su ensalada.

1.-  Una de las derivadas formales de la salsa vinagreta es la salsa francesa que consiste en dar a la vinagreta normal un toque de mostaza. Como ejemplo tenemos esta ensalada de espinacas y jamón con vinagreta de mostaza de qué te apetece hoy?, que adquiere vistosidad con rodajas de rábano y con manzana cortada con un cortapastas. Una ensalada llena de contrastes de fresco, salado y picante.



2.- El arroz es una posiblidad más que interesante para las ensaladas, pues es un alimento muy completo nutricionalmente y nos abre un abanico para nuestros menús diarios como esta ensalada de arroz salvaje con vinagreta de sésamo de Floruca que tras la aparente sencillez de su nombre tiene una riqueza de matices y de ingredientes que la hacen más que apetecible.

http://floruca.files.wordpress.com/2011/03/dsc04354.jpg


3.- También podemos tomar la vinagreta con un entrante tibio. Mirad estos sorprendentes champiñones rellenos de vinagreta de alcaparras de El rincón vegetariano de Marga, llenos de sabor acompañados de una potente vinagreta de alcaparras.



4.- Podemos presentar nuestra ensalada en timbal y acompañarla con una vinagreta original, como este timbal de brócoli y langostinos con vinagreta de frutos rojos de El toque de Belén, que contrasta el dulzor con la acidez además de tener el atractivo de una bonita presentación realzada por el color rojo de los frutos rojos.



5.- También se puede hacer ensaladas con combinaciones clásicas, pero dándoles nuestro toque personal. Como estas endivias con salmón y vinagreta de roquefort que pueden servir para un menú diario y para una ocasión especial en verano.



6.- Y continuamos con ahumados y vinagretas, pero en esta ocasión el ahumado tiene protagonismo absoluto en esta ensalada de ahumados con vinagreta de mostaza, naranja y miel de Dvicio Barcelona, en la que en unos minutos tendremos un entrante de postín que se hace muy rápido en la que vemos de nuevo que el toque dulce de las frutas van muy bien con lo ácido, aportándole además frescor.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

la empana light la empana light de bego red facilisimo ...

Pues como entramos ya en la época veraniega y vamos a abusar de las ensaladas especiales, para no aburrirnos, podemos hacerlas cada vez de una forma distinta, pero sobre todo aliñarlas de forma muy especial con unas Vinagretas muy originales y riquísimas. A mi me encanta jugar con ellas, se descubren un montón de sabores nuevos y la verdad que es muy fácil experimentar con ellas. Vamos que se me ...

la empana light la empana light de bego red facilisimo ...

Tal y como os comenté en la primera parte de 7 Ensaladas Especiales con 7 Vinagretas Originales, (Aquí os dejo el enlace), el post se me había quedado corto pues habían muchas más recetas que me gustaron de Red Facilisimo, que he guardado celosamente para traeroslas ahora en este post. Así que por los que os perdisteis el primero, os tengo que decir que es una selección de unas ensaladas especiale ...

Recetas

Las vinagretas son el acompañante perfecto para las ensaladas. Las formas de elaborarlas son de lo más variadas y por eso se adaptan a todos los gustos, desde los que quieren sabores clásicos a los buscan un toque más exótico en sus recetas. Elegir las vinagretas para las ensaladas que más combinan con los ingredientes depende de muchos factores. Vamos a darte algunas ideas y recetas para que haga ...

ensalada ensaladas colaborativos ...

Bueno, después de una riquísima primera parte de ensaladas sencillas, vamos a ir a por una segunda. Los bloggers me dieron tantas ideas, que las he tenido que repartir en tres porque no era capaz de decidirme. Hoy miércoles, vamos a por las 6 siguientes. Empecemos con Asu Chamorro, autora del blog La cuchara azul. Asu, nos trae una riquísima y vistosa ensalada de pasta y alubias, con ingredientes ...

Cocina Cenas Comidas

Algunos trucos para conseguir buenas vinagretas para las ensaladas Las vinagretas son emulsiones de agua y aceite, la base de las vinagretas son el aceite, la sal y el vinagre y este último es una solución de ácido acético en agua. El aceite no se disuelve en el agua pero cuando se agita con intensidad las gotas de aceite entran en suspensión en el agua, esta emulsión es temporal ya que las gotas ...

Aderezos Cocina Creativa Ensaladas ...

Si hay algo que puede hacer destacar una ensalada es la vinagreta o aderezo que la acompañe. Ya te había contado cómo preparar ensaladas variadas y creativas, y las posibilidades son muchísimas. Pero si añadimos a la ecuación, las vinagretas y aderezos, nuestra capacidad creativa se eleva al infinito. Las posibilidades para hacer vinagretas y aderezos variados son muchas, y si sólo has intentado u ...

ensalada de naranja ensalada de remolacha ensalada de salmón ...

El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar deliciosas recetas de ensaladas, los cinco beneficios de las ensaladas: 1. Hidratan y refrescan. Más de 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua. 2. Nutrientes. Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso. 3. Depurati ...

Cuantas veces has decidido preparar tu ensalada favorita y has acabado poniéndole el típico aderezo de aceite, vinagre y sal, para que eso no te vuelva a pasar aquí te dejo 3 vinagretas, salsas o aderezos para que tus ensaladas sean mas atractivas y deliciosas, además te daré una recomendación de ensalada para cada una de ellas, no te pierdas este post completo!! VINAGRETA DE SOJA: - 125 ml de AO ...

salsas primeros platos cocina ...

Hoy vamos a hablar de mis Top 5 vinagretas para ensaladas esenciales para la vida. Una lista de vinagretas sencillas, caseras, sanas, diferentes y deliciosas para usar a diario en todo tipo de ensaladas y platos. Es verdad que hay ciertos tipos de alimentos que no necesitan más que un buen aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre ya que el ingrediente es lo que manda el plato, pero t ...