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Ensaladilla de remolacha, surimi y patata

ENSALADILLA DE REMOLACHA, SURIMI Y PATATA

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Esta ensaladilla ademas de vistosa... su colorido es precioso...es muy rica y sana. La remolacha es una hortaliza muy energética y de la que no tendríamos que prescindir. 

Se puede consumir, cruda, cocida o en conserva, su uso principal es en ensaladas. 

En casa suelo usarla en bastantes ensaladas, hoy os dejo esta rica ensaladilla, que la dejamos preparada y te aguanta bastantes días en el frigorífico. Es ideal para estas fechas, la dejamos hecha y nos podemos ir tranquilamente a ver las procesiones...eso es lo que yo hago...jajaja. Además como ha mejorado el tiempo apetece fresquita.

A ver si os gusta.

Ingredientes:

     -   1-2 remolachas cocidas

     -   1-2 patatas medianas

     -   6-7 palitos de surimi

     -   2 huevos duros

     -   Mayonesa comprada o casera (ver receta aqui)

Pelamos las patatas , las picamos en cuadritos pequeños y  las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos enfriar.
cocemos los huevos, los pelamos y picamos en cuadritos.
Picamos la remolacha en cuadritos del tamaño que las patatas.
Picamos los palitos de surimi en rodajas finitas.
Ponemos las patatas, los huevos, la remolacha y los palitos de surimi en una ensaladera.
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Hacemos la mayonesa como nos dice la receta , o si es comprada, tal cual.
La añadimos al resto de ingredientes y mezclamos bien.
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La ponemos en el frigorífico hasta el día siguiente, está mas buena de un día para otro.
Si la queréis mas sabrosa podéis añadirle, sal, y vinagre al gusto.
La comemos sola o como acompañamiento de filetes de carne o pescado.
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¡Está deliciosa!

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