ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATUN
Es verano, que mejor momento para sentarse en un bar y tomarse una cerveza o un refresco con una tapa fría, por ejemplo una ensaladilla de patatas. La hay de mil y una combinaciones, yo he preparado esta-y no será la última-que estoy seguro que os va a gustar a rabiar, jeje. Es una ensaladilla, presentada de una forma diferente, en vez de mezclar la mayonesa con la patata, la pondremos encima y luego tu mismo la mezclas, además con una ventresca de atún, una receta fácil pero de sabor espectacular.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes:
500 gr. de patatas.
2 latas de ventresca de atún.
agua.
sal.Ingredientes para la mayonesa:
300 ml de aceite de girasol.
1 huevo.
zumo de limón al gusto.
sal.
Elaboración:
Pelamos las patatas, y las ponemos a cocer en un cazo con abundante agua 20-25 minutos.
Mientras se cuecen las patatas, hacemos la mayonesa.
Ponemos en un vaso de batidora el huevo-recordad tenerlo a temperatura ambiente-añadimos a continuación el aceite, metemos la batidora hasta tocar el fondo y la ponemos en marcha sin moverla hasta que espese. Entonces empezamos con suavidad a subir y bajar el brazo de la batidora hasta que quede la salsa con textura homogénea.
Añadimos zumo de limón y sal al gusto. Batimos 1 minuto más y reservamos.
Pasado el tiempo de cocción de las patatas, escurrimos bien el agua, las troceamos, ponemos en un bol y con un tenedor las estrujamos hasta que estén casi trituradas, no del todo, que queden trocitos pequeños.
Ponemos sal al gusto, con un molde de emplatar circular ponemos la mezcla de patatas y encima la mayonesa.
Agregamos varios trozos de ventresca de atún. Quitamos el molde de emplatar y listo para servir.
Consejos:
La mayonesa la podéis hacer a vuestro gusto, como la hacéis siempre en casa, si os gusta con vinagre en vez de limón, sin problema.
El Si os gusta la ensaladilla de forma tradicional, no hay problema, mezcla la mayonesa con las patatas y sirve luego todo el plato igual.
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