La mejor forma de predecir el futuro es creándolo .
ÉSTA ENSALADILLA LA APRENDÍ CUANDO TRABAJABA EN EL RESTAURANTE LA PESQUERA DE FUENGIROLA, YO SIEMPRE ELABORABA LA ENSALADILLA CON LAS PATATAS CORTADAS A CUADRITOS Y SOLAMENTE CON ATÚN, ÉSTA ES DIFERENTE.
INGREDIENTES
4 patatas grandes
2 huevos
4 latas de atún
4 zanahorias
un puñado de guisantes
un bote grande de mayonesa
1/2 kg de langostinos
sal
aove
pimientos del piquillo
sal
ELABORACION
Cocer los langostinos y reservar.
En el mismo agua donde cocemos los langostinos, cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos.
Las zanahorias y los huevos se coceran antes que las patatas, reservar todo y dejar enfriar.
Cocer los guisantes.
Cuando todo esté frío, quitar la piel a las patatas y las zanahorias y rallar sobre un cuenco grande.
Rallar tambien los huevos. Añadir los guisantes y los langostinos pelados y cortados en trocitos.
Reservar algunos para decorar.
Rectificar de sal.
Añadir la mayonesa al gusto .
Dejar enfriar y emplatar..........¡¡¡¡¡¡¡¡¡